PROKALTENG.CO – Minyak zaitun merupakan salah satu bahan pokok dalam masakan Mediterania dan Timur Tengah. Selain itu, munyak zaitun juga dikenal karena memiliki manfaat kesehatannya yang beragam.
Meskipun populer dan memiliki banyak mafaat, minyak zaitun juga dikelilingi oleh beberapa mitos atau hal-hal yang belum terbukti kebenarannya. Oleh Karenanya, melansir Rosy Cheeked, berikut mitos dan fakta minyak zaitun yang perlu diketahui.
Mitos 1: Semua Minyak Zaitun Sama
Fakta: Minyak zaitun hadir dalam berbagai jenis, dan kualitas serta rasanya bisa sangat berbeda. Minyak zaitun extra virgin (EVOO) dibuat dari zaitun murni yang diperas dingin.
Sedangkan minyak zaitun berkualitas rendah sering melibatkan bahan kimia dan panas dalam produksinya. EVOO adalah yang paling beraroma dan menawarkan manfaat kesehatan tertinggi.
Mitos 2: Minyak Zaitun Tidak Bisa Digunakan untuk Memasak dengan Panas Tinggi
Fakta: Minyak zaitun sebenarnya bisa digunakan untuk metode memasak dengan panas tinggi seperti menumis, menumis cepat, dan memanggang. Titik asap EVOO sekitar 400°F, membuatnya cocok untuk sebagian besar teknik memasak.
Mitos 3: Minyak Zaitun Memiliki Rasa yang Kuat
Fakta: Tidak semua minyak zaitun memiliki rasa yang kuat. Meskipun EVOO memiliki rasa yang khas, varietas lain, seperti minyak zaitun ringan atau halus, memiliki rasa yang lebih lembut. Anda dapat memilih jenis yang paling sesuai dengan selera dan kebutuhan resep Anda.
Mitos 4: Minyak Zaitun Hanya Baik untuk Dressing Salad
Fakta: Minyak zaitun sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan, dari memasak pasta hingga memanggang kue. Minyak ini meningkatkan rasa marinasi, saus, celupan, dan banyak lagi, jauh melampaui sekadar dressing salad.
Mitos 5: Minyak Zaitun Harus Disimpan di Kulkas
Fakta: Menyimpan minyak zaitun di kulkas dapat menyebabkan minyak tersebut mengeras dan menjadi keruh. Akan lebih baik jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari, panas, dan udara untuk menjaga kualitas dan rasanya.
Mitos 6: Menggunakan Minyak Zaitun Akan Membuat Anda Gemuk
Fakta: Meskipun minyak zaitun tinggi kalori, mengonsumsinya dengan moderasi dapat membantu pengelolaan berat badan. Lemak sehat dalam minyak zaitun membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung. Minyak ini juga meningkatkan rasa kenyang, membantu mengurangi makan berlebihan.
Mitos 7: Minyak Zaitun Tidak Boleh Digunakan untuk Menggoreng
Fakta: Anda bisa menggoreng dengan aman menggunakan minyak zaitun jika Anda menggunakan jenis dan teknik yang tepat. EVOO memiliki titik asap yang lebih rendah, jadi lebih baik menggunakan jenis minyak zaitun lain atau mencampurnya dengan minyak titik asap tinggi seperti minyak sayur.
Mitos 8: Minyak Zaitun Tidak Kadaluarsa
Fakta: Minyak zaitun memiliki umur simpan dan bisa tengik jika tidak disimpan dengan benar. Biasanya, minyak zaitun bertahan sekitar dua tahun, tetapi ini bisa bervariasi. Selalu periksa tanggal kadaluarsa dan simpan minyak zaitun dengan benar untuk menjaga kesegarannya.
Mitos 9: Minyak Zaitun Hanya Bisa Diproduksi di Negara-Negara Mediterania
Fakta: Meskipun negara-negara Mediterania seperti Spanyol, Italia, dan Yunani terkenal dengan minyak zaitun mereka, minyak ini juga dapat diproduksi di tempat lain, termasuk Australia, Afrika Selatan, dan California. Kualitas dan rasa dapat bervariasi tergantung pada iklim, tanah, dan metode panen.
Mitos 10: Minyak Zaitun Extra-Virgin Tidak Baik untuk Memasak
Fakta: EVOO sangat baik untuk memasak karena kandungan nutrisinya yang kaya. Namun, untuk menjaga manfaat kesehatannya, lebih baik digunakan untuk memasak dengan panas rendah hingga sedang. Simpan EVOO berkualitas tinggi untuk dressing salad dan hidangan dingin lainnya. (pri/jawapos.com)