Udang menjadi salah satu seafood yang banyak digemari karena memiliki cita rasa gurih dengan sedikit rasa manis alami. Bahan makanan ini juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan sederhana yang cocok untuk menu keluarga.
Meski begitu, aroma amis terkadang menjadi kendala ketika memasak udang. Untuk mengatasinya, ada cara sederhana yang bisa dicoba, salah satunya memadukan udang dengan bahan-bahan aromatik serta sambal berbahan nanas.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, udang rebus dapat disajikan bersama sambal nanas yang menghadirkan perpaduan rasa pedas, manis, dan asam. Nanas juga memberikan sensasi segar yang membuat hidangan seafood ini terasa lebih ringan dan menggugah selera.
Bahan-Bahan
200 gram udang
1 ruas jahe, memarkan
1 batang daun bawang, potong sekitar 5 cm
150 ml Sambal Cap Ibu Jari
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut dan campur dengan sedikit air
3 sendok makan saus tomat
8 sendok makan nanas parut
2 buah jeruk limau
Air es secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Udang Rebus
Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan jahe yang telah dimemarkan, gula, garam, dan potongan daun bawang.
Setelah daun bawang mulai layu dan air mengeluarkan aroma harum, masukkan udang.
Rebus udang selama sekitar 2–3 menit atau hingga matang. Jangan memasaknya terlalu lama agar tekstur udang tidak menjadi keras.
Setelah matang, segera angkat udang dan masukkan ke dalam air es. Langkah ini membantu menghentikan proses pemasakan dan menjaga teksturnya tetap lebih kenyal.
Cara Membuat Sambal Nanas
Siapkan wadah, kemudian masukkan Sambal Cap Ibu Jari, bawang putih halus, serta air perasan dari jahe parut.
Tambahkan saus tomat dan nanas yang sudah diparut.
Peras jeruk limau ke dalam campuran sambal untuk memberikan rasa asam dan aroma segar.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata. Koreksi rasa sesuai selera.
Cara Penyajian
Tata udang rebus yang sudah ditiriskan di atas piring atau wadah saji. Letakkan sambal nanas di sampingnya atau siramkan sesuai selera.
Perpaduan udang yang gurih dan kenyal dengan sambal nanas yang pedas, asam, serta segar membuat menu ini cocok disantap sebagai lauk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Dengan bahan yang sederhana dan proses memasak yang praktis, udang rebus sambal nanas bisa menjadi alternatif menu seafood rumahan yang lezat dan menggugah selera.(jpc)
