Chongfan atau rice noodle roll memang sering jadi incaran kalau lihat jajanan dimsum atau street food khas Asia. Versi dari @machelwie ini menghadirkan Chongfan Udang yang lebih simpel, sehat, dan tetap punya rasa gurih yang nagih.
Menariknya, resep ini tidak digoreng dan tidak menggunakan gluten, sehingga terasa lebih ringan untuk disantap kapan saja.
Tekstur chongfan yang lembut berpadu dengan isian udang yang juicy membuat setiap gigitan terasa clean tapi tetap flavorful.
Udang yang dibumbui kecap asin, lada, dan minyak wijen memberikan rasa gurih umami yang khas, sementara bawang putih parut menambah aroma yang menggugah selera.
Yang membuat hidangan ini semakin nikmat adalah saus pendampingnya. Perpaduan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan kaldu jamur menghasilkan rasa manis-gurih yang seimbang dengan sedikit sentuhan asin yang khas.
Disiram di atas chongfan hangat, rasanya jadi makin lengkap dan bikin susah berhenti makan.
Bahan-bahan
Isian Udang
250 gram udang kupas
1 sdt kecap asin
1 sdt lada bubuk
2 sdt kaldu jamur
1 sdt minyak wijen
1 sdt tepung tapioka
2 siung bawang putih, parut
Bahan Saus
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt kaldu jamur
100 ml air panas
Cara Membuat
- Siapkan isian udang
Campurkan udang dengan semua bumbu hingga merata. Tambahkan sedikit tepung tapioka agar teksturnya lebih menyatu.
- Bentuk chongfan
Susun adonan sesuai teknik chongfan hingga membentuk gulungan lembut dengan isian udang di dalamnya.
- Kukus hingga matang
Kukus hingga teksturnya berubah menjadi lembut, transparan, dan matang sempurna.
- Buat saus
Campurkan semua bahan saus dengan air panas, aduk hingga larut dan tercampur rata.
- Sajikan
Siram saus di atas chongfan hangat dan sajikan segera.Chongfan Udang ini punya karakter rasa yang ringan tapi tetap gurih dan satisfying. Teksturnya lembut, isinya juicy, dan sausnya bikin rasa makin “naik level” tanpa perlu banyak teknik rumit.(jpc)
