Ikan tongkol bisa diolah menjadi berbagai menu lezat untuk disantap bersama nasi hangat. Salah satu yang patut dicoba adalah ikan tongkol bumbu rujak dengan perpaduan rasa pedas, manis, gurih, dan sedikit asam.
Cita rasa khas tersebut berasal dari racikan cabai, bawang, kemiri, serta asam jawa yang dimasak hingga bumbunya matang dan harum. Setelah itu, ikan tongkol dimasukkan ke dalam bumbu sehingga rasanya semakin meresap.
Selain nikmat, hidangan ini juga cukup mudah dibuat menggunakan bahan-bahan yang sederhana. Bahkan, ikan tongkol bumbu rujak bisa menjadi pilihan lauk praktis untuk menemani makan keluarga.
Dilansir dari akun YouTube Ika Mardatillah, berikut resep dan cara membuat ikan tongkol bumbu rujak yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan
Ikan tongkol secukupnya
7–10 buah cabai merah
7 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
Sedikit asam jawa
Cabai rawit sesuai selera
Petai secukupnya, jika suka
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak untuk menumis dan menggoreng
Sedikit air
Cara membuat
Bersihkan ikan tongkol, kemudian potong sesuai selera agar lebih mudah dimasak dan disantap.
Siapkan bumbu halus dengan memasukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, serta sedikit asam jawa ke dalam blender. Haluskan seluruh bahan hingga menjadi bumbu yang lembut.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ikan tongkol sebentar hingga bagian luarnya matang dan sedikit kecokelatan. Angkat, kemudian tiriskan.
Gunakan sedikit minyak dalam wajan atau panci untuk menumis bumbu halus. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar bumbu tidak mudah gosong.
Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.
Masak bumbu sampai benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, masukkan cabai rawit utuh atau iris sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Masukkan ikan tongkol yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk perlahan agar bumbu menyelimuti seluruh bagian ikan tanpa membuat dagingnya hancur.
Tuangkan sedikit air, kemudian aduk kembali. Jika menyukai petai, masukkan potongan petai pada tahap ini.
Masak sampai kuah menyusut dan bumbu terlihat lebih pekat serta meresap ke dalam ikan. Koreksi rasanya sebelum api dimatikan.
Setelah matang, angkat ikan tongkol bumbu rujak dan sajikan bersama nasi putih hangat.
Ikan tongkol bumbu rujak pun siap disantap. Perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam membuat menu sederhana ini cocok menjadi lauk untuk makan siang maupun makan malam.
Jika ingin rasa yang lebih kuat, bumbu dapat dimasak hingga benar-benar matang dan meresap sebelum ikan diangkat. Tingkat kepedasan juga dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan.(jpc)
