Umumnya
seseorang menjaga menu dan porsi makannya saat makan malam. Alasannya takut
gemuk menjelang tidur. Padahal bukan hanya makan malam, tetapi menu makan siang
juga harus diperhatikan agar gula darah tetap seimbang dan tak memicu obesitas.
Gula
darah tinggi biasanya tidak menimbulkan gejala sampai kadarnya mencapai lebih
dari 200mg/dL seperti laporan Medical News Today. Maka tak heran orang dengan
pre-diabetes tak mengalami gejala. Dan wajib bagi penderita diabetes tipe 2
untuk memantau kadar gula darahnya sepanjang hari.
Agar
gula darah tetap aman, hal pertama yang harus diperhatikan saat makan siang
adalah karbohidrat. Makan terlalu banyak karbohidrat terutama karbohidrat
sederhana bisa memicu lonjakan gula darah.
Dilansir
dari Express.co.uk, Minggu (1/10), karbohidrat sederhana yang terdiri dari satu
jenis gula terlalu cepat diserap menjadi gula darah. Contoh karbohidrat
sederhana adalah roti putih dan nasi. Maka jika Anda penderita diabetes,
konsultasikan dengan dokter dan ahli gizi tentang kedua menu itu untuk makan
siang.
Diabetes
UK mendesak penderita diabetes untuk melakukan diet rendah lemak. Lalu menu
dengan terlalu banyak lemak jenuh dalam makanan dapat meningkatkan risiko
seseorang terkena penyakit kardiovaskular.
Lalu
apalagi menu yang jahat?
Mentega
adalah contoh lemak jenuh. Jadi mengoleskan mentega pada roti putih akan sangat
jahat untuk gula darah. Menu lain yakni produk daging tinggi lemak.
Selain
itu, keju kemasan irisan tunggal di atas sandwich bukanlah pilihan yang sehat.
Meskipun keju memiliki indeks glikemik (GI) rendah, yang berarti tidak akan
meningkatkan kadar gula darah, tapi keju olahan sebaiknya dihindari. Tinggi
garam, dan lemak jenuhnya, membuat seseorang berisiko tinggi terkena penyakit
kardiovaskular. Dan sebaiknya, jangan pasangkan makan siang dengan minuman (teh
atau kopi) dengan susu dan gula penuh lemak.
Lalu
apakah menu makan siang yang tepat?
Tenang
saja bagi penderita diabetes. Makan siang Anda tak sehambar itu kok. Ganti roti
putih, mentega, ham, dan keju paket irisan tunggal dengan gandum utuh berserat
tinggi, kalkun, mentimun, tomat, keju feta, dan zaitun.
Alternatif
lain adalah makan roti gandum utuh, diolesi alpukat, selada dan sayuran.
Minuman yang paling sehat adalah air, tetapi Anda bisa menambahkan irisan jeruk
nipis atau lemon untuk menambah rasa. Dan ingat selalu konsultasikan dengan
dokter dan ahli menu untuk menentukan 3J yakni jumlah, jenis, dan jam menyantap
makan siang Anda.