Ceker Ayam Ternyata Bagus untuk Kesehatan Kulit dan Jantung

PROKALTENG.CO – Hampir semua orang suka mengonsumsi daging ayam, akan tetapi tidak semuanya mau mengonsumsi kaki ayam atau sering disebut sebagai ceker.

Selain tidak memiliki daging, banyak orang enggan mengonsumsinya karena membayangkan sesuatu yang kotor melekat di ceker ayam.

Namun siapa sangka, ternyata ceker ayam cukup bergizi serta mengandung banyak vitamin, protein, dan mineral. Dikutip dari Healthline, dua ceker ayam yang setara dengan 70 gram menyediakan: kalori 150 gram, protein 14 gram, lemak 10 gram, karbohidrat 0,14 gram, kalsium 5 persen, fosfor 5 persen, vitamin A 2 persen, dan folat (vitamin B9) 15 persen.

Sekitar 70 persen dari total kandungan proteinnya adalah kolagen, yang memberikan bentuk, kekuatan, dan ketahanan pada kulit, tendon, otot, tulang, dan ligamen. Potensi manfaat kesehatan dari ceker ayam, sebagian besar terkait dengan kandungan kolagennya yang tinggi.

Sebuah studi pada wanita menunjukkan bahwa, konsumsi kolagen secara teratur dapat mengurangi selulit, kulit bergelombang, menyembuhkan luka, dan penuaan kulit.

Tidak hanya itu, ada beberapa manfaat bagi kesehatan yang terdapat pada ceker ayam. Diantaranya:

1. Meredakan nyeri sendi

Penelitian menunjukkan bahwa kolagen dapat merangsang regenerasi jaringan, untuk mengurangi gejala osteoartritis.

Sebuah studi pada 139 atlet penderita nyeri lutut, yang mengonsumsi 5 gram kolagen setiap hari dapat mengurangi keparahan nyeri.

2. Mencegah pengeroposan tulang

Sebuah penelitian pada 102 wanita menemukan, bahwa mengonsumsi 5 gram peptida kolagen pada ceker ayam.

Dapat meningkatkan kepadatan dan sintesis mineral tulang, sekaligus mencegah pengeroposan tulang.

3. Mengontrol gula darah

Protein pada ceker ayam, dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan merangsang glucagon-like peptide-1 (GLP-1), dan hormon yang mengaktifkan produksi insulin.

4. Menjaga kesehatan jantung

Penelitian menunjukkan bahwa rasio protein kulit dan kolagen pada ceker ayam, sangat penting untuk mencegah penyakit jantung.

Terlepas dari itu, ceker ayam yang disajikan dengan digoreng dapat menghilangkan potensi manfaatnya. Seperti yang diketahui, makanan yang digoreng mengandung asam lemak trans (TFA) yang tinggi, dan lemak tidak sehat yang membahayakan kesehatan jantung. Selain itu, TFA sering dikaitkan dengan peningkatan risiko terkena kanker prostat dan payudara. (pri/prokal)

PROKALTENG.CO – Hampir semua orang suka mengonsumsi daging ayam, akan tetapi tidak semuanya mau mengonsumsi kaki ayam atau sering disebut sebagai ceker.

Selain tidak memiliki daging, banyak orang enggan mengonsumsinya karena membayangkan sesuatu yang kotor melekat di ceker ayam.

Namun siapa sangka, ternyata ceker ayam cukup bergizi serta mengandung banyak vitamin, protein, dan mineral. Dikutip dari Healthline, dua ceker ayam yang setara dengan 70 gram menyediakan: kalori 150 gram, protein 14 gram, lemak 10 gram, karbohidrat 0,14 gram, kalsium 5 persen, fosfor 5 persen, vitamin A 2 persen, dan folat (vitamin B9) 15 persen.

Sekitar 70 persen dari total kandungan proteinnya adalah kolagen, yang memberikan bentuk, kekuatan, dan ketahanan pada kulit, tendon, otot, tulang, dan ligamen. Potensi manfaat kesehatan dari ceker ayam, sebagian besar terkait dengan kandungan kolagennya yang tinggi.

Sebuah studi pada wanita menunjukkan bahwa, konsumsi kolagen secara teratur dapat mengurangi selulit, kulit bergelombang, menyembuhkan luka, dan penuaan kulit.

Tidak hanya itu, ada beberapa manfaat bagi kesehatan yang terdapat pada ceker ayam. Diantaranya:

1. Meredakan nyeri sendi

Penelitian menunjukkan bahwa kolagen dapat merangsang regenerasi jaringan, untuk mengurangi gejala osteoartritis.

Sebuah studi pada 139 atlet penderita nyeri lutut, yang mengonsumsi 5 gram kolagen setiap hari dapat mengurangi keparahan nyeri.

2. Mencegah pengeroposan tulang

Sebuah penelitian pada 102 wanita menemukan, bahwa mengonsumsi 5 gram peptida kolagen pada ceker ayam.

Dapat meningkatkan kepadatan dan sintesis mineral tulang, sekaligus mencegah pengeroposan tulang.

3. Mengontrol gula darah

Protein pada ceker ayam, dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan merangsang glucagon-like peptide-1 (GLP-1), dan hormon yang mengaktifkan produksi insulin.

4. Menjaga kesehatan jantung

Penelitian menunjukkan bahwa rasio protein kulit dan kolagen pada ceker ayam, sangat penting untuk mencegah penyakit jantung.

Terlepas dari itu, ceker ayam yang disajikan dengan digoreng dapat menghilangkan potensi manfaatnya. Seperti yang diketahui, makanan yang digoreng mengandung asam lemak trans (TFA) yang tinggi, dan lemak tidak sehat yang membahayakan kesehatan jantung. Selain itu, TFA sering dikaitkan dengan peningkatan risiko terkena kanker prostat dan payudara. (pri/prokal)