BAGI Anda yang mencari camilan manis dengan tampilan menarik, resep puding merah putih ini bisa menjadi pilihan tepat.
Tidak hanya cantik secara visual, rasanya pun memadukan manis susu kental manis dengan segarnya aroma stroberi.
Proses pembuatannya mudah, bahan-bahannya terjangkau, dan hasilnya cocok untuk suguhan spesial maupun ide jualan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa dan tanpa warna
- 120 gram gula pasir
- 1 liter air (1000 ml)
- 1 sachet susu kental manis putih (±40 gram)
- 1 sendok teh pasta stroberi (atau pewarna makanan merah, sesuai selera)
- Air tambahan sekitar 30 ml untuk proses pelelehan kembali agar putih
- Cetakan mika ukuran kecil (6C/XS)
Langkah Pembuatan
- Membuat Larutan Dasar puding
Siapkan panci, masukkan agar-agar bubuk dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan 1 liter air—bisa dituangkan dua kali masing-masing 500 ml agar takaran tepat. Aduk kembali hingga semua bahan larut sempurna.
Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan mengeluarkan banyak uap.
Setelah mendidih, matikan api, lalu aduk terus agar uap panas cepat berkurang.
- Memisahkan Adonan Menjadi Dua Bagian
Bagi larutan agar-agar menjadi dua sama rata, masing-masing 500 ml. Satu bagian tetap di panci, sementara satu bagian lainnya dituang ke gelas takar untuk diberi pewarna.
- Membuat Agar Putih
Untuk bagian di panci, tambahkan susu kental manis putih, aduk hingga rata. Hasilnya akan menjadi agar putih bersih. Sisihkan terlebih dahulu.
- Membuat Agar Merah
Pada bagian yang di gelas takar, tambahkan 1 sendok teh pasta stroberi. Jika warna kurang pekat, tambahkan sedikit lagi sesuai selera.
Jika tidak memiliki pasta stroberi, bisa menggunakan pewarna makanan merah. Aduk hingga warna merata dan cerah.
- Mencetak Agar Merah
Siapkan cetakan mika kecil di atas permukaan datar. Pastikan larutan merah sudah tidak terlalu panas—cukup hangat—agar mika tidak meleleh.
Tuang larutan merah hingga memenuhi mika, lalu biarkan mengeras selama 1,5–2 jam.
- Memotong Agar Merah
Setelah set, potong agar merah menjadi dua bagian sama besar dengan pisau bersih.
Letakkan setengah bagian di mika yang sama, dan setengah bagian lainnya di mika baru.
Untuk hasil potongan lebih rapi, keluarkan agar dari mika, letakkan di tangan, lalu potong lurus di tengah.
- Melebur Kembali Agar Putih
Agar putih yang sudah set sebelumnya dilelehkan kembali dengan menambahkan ±30 ml air.
Panaskan di api kecil-sedang sambil diaduk hingga larut, tetapi tidak perlu sampai mendidih. Angin-anginkan sebentar agar panasnya berkurang.
- Menyusun Agar Merah Putih
Pindahkan agar putih cair ke gelas takar, lalu tuang perlahan ke mika yang berisi potongan agar merah.
Pastikan tinggi agar putih tidak melebihi garis agar merah agar tampilan tetap rapi. Biarkan kembali mengeras selama ±2 jam hingga set sempurna.
Hasil dan Penyajian
Dari satu resep ini, dihasilkan ±24 potong agar-agar merah putih yang cantik. Warna merah menyala berpadu putih bersih menyerupai bendera Indonesia, menjadikannya cocok untuk acara perayaan kemerdekaan atau momen spesial lainnya.
Selain tampil menarik, rasa manis lembut dari susu kental manis berpadu segarnya stroberi membuat camilan ini disukai berbagai kalangan.
Bagi yang ingin menjadikannya ide jualan, potongan agar bisa ditutup rapat menggunakan stapler pada mika dan ditempeli stiker lucu untuk mempercantik kemasan.
Modal yang dibutuhkan relatif kecil, namun hasilnya bisa memberikan keuntungan lumayan.
Tips Sukses Membuat Agar-Agar Merah Putih
- Pastikan larutan agar tidak terlalu panas saat dituang ke mika agar bentuknya tidak rusak.
- Untuk warna merah yang cerah, gunakan pasta stroberi atau pewarna berkualitas.
- Potong agar merah dengan pisau bersih dan tajam untuk hasil garis lurus rapi.
Agar putih sebaiknya tidak dituangkan berlebihan agar tidak menutupi warna merah.
Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menghasilkan camilan cantik, lezat, dan bernilai jual. Resep ini tidak hanya memanjakan mata, tapi juga memuaskan lidah. (jpg)