Yakiniku merupakan salah satu hidangan Jepang yang cukup populer di berbagai negara. Cita rasa gurih dengan aroma khas saus yakiniku membuat makanan ini mudah disukai.
Jika biasanya yakiniku identik dengan olahan daging, kali ini kamu bisa mencoba alternatif yang lebih sederhana menggunakan tofu atau tahu. Yakiniku tofu menawarkan perpaduan tahu bertekstur renyah di luar, lembut di dalam, serta saus gurih yang kaya rasa.
Menu ini juga tidak membutuhkan proses memasak yang rumit. Yakiniku tofu bisa menjadi pilihan untuk makan siang maupun makan malam, terutama ketika ingin menyajikan olahan tahu dengan rasa yang berbeda.
Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut bahan dan cara membuat yakiniku tofu yang dapat dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan
250 gram tahu putih
100 gram tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
4 siung bawang putih
5 gram jahe
4 sendok makan saus yakiniku
2 sendok teh kecap asin atau soy sauce
1/4 sendok teh kaldu jamur
Air secukupnya
60 gram horenzo atau bayam Jepang
10 gram cabai merah besar
Minyak secukupnya untuk memasak
Cara Membuat Yakiniku Tofu
Pertama, potong tahu putih menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah itu, siapkan wadah berisi tepung maizena, garam, dan merica. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Masukkan potongan tahu ke dalam campuran tepung. Balurkan hingga seluruh permukaannya tertutup secara merata.
Panaskan minyak, kemudian goreng tahu sampai bagian luarnya berubah menjadi kecokelatan dan terasa renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, haluskan bawang putih menggunakan chopper. Sementara itu, potong horenzo dan cabai merah besar sesuai kebutuhan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan bersama jahe parut hingga harum.
Tuangkan saus yakiniku, kemudian tambahkan kecap asin dan kaldu jamur. Aduk sampai seluruh bumbu menyatu.
Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga kuah mulai mendidih. Masukkan horenzo dan potongan cabai merah besar. Aduk sebentar agar sayuran tetap memiliki tekstur.
Setelah itu, masukkan tahu yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk perlahan supaya tahu tidak hancur dan seluruh permukaannya terkena saus.
Masak beberapa saat hingga bumbu meresap, kemudian matikan api. Pindahkan yakiniku tofu ke dalam piring saji.
Yakiniku tofu siap dinikmati bersama nasi putih hangat. Perpaduan tahu yang renyah dengan saus yakiniku yang gurih membuat menu sederhana ini terasa semakin istimewa.
Resep ini juga bisa menjadi alternatif bagi kamu yang ingin mengolah tahu dengan cara berbeda tanpa membutuhkan banyak bahan dan waktu memasak.(jpc)
