Bagi pencinta mie goreng, ada satu hal yang sulit ditolak: aroma mie goreng hangat yang biasa disajikan saat sarapan di hotel.
Teksturnya yang kenyal, rasa manis-gurih yang seimbang, serta tambahan lauk yang melimpah membuat banyak orang sulit berhenti mengambil porsi kedua.
Terinspirasi dari cita rasa tersebut, Mie Goreng Tongkol ala @willgoz hadir sebagai alternatif menu rumahan yang sederhana tetapi tetap terasa istimewa.
Perpaduan mie telur, ikan tongkol suwir, telur, dan sayuran menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan mengenyangkan. Ditambah dengan bumbu halus bercita rasa pedas gurih dan kecap manis yang khas, menu ini cocok disantap kapan saja, mulai dari sarapan, makan siang, hingga makan malam.
Ikan tongkol memiliki cita rasa gurih alami yang sangat cocok dipadukan dengan mie goreng. Selain lebih ekonomis dibanding beberapa jenis protein lainnya, tongkol juga memberikan tekstur dan aroma khas yang membuat mie goreng terasa lebih kaya rasa.
Penggunaan sayuran seperti kol dan daun bawang juga menambah kesegaran, sehingga hidangan ini tidak terasa terlalu berat. Kombinasi rasa manis, gurih, pedas, dan sedikit aroma asap dari terasi menjadikan Mie Goreng Tongkol sebagai menu yang sulit ditolak.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
200 gram ikan tongkol
300 gram mie telur
2-3 butir telur
Bumbu Halus
10 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 buah tomat
1 buah terasi
Bahan Pelengkap
1 batang daun bawang, iris
1/4 buah kol, iris tipis
1/2 buah tomat, potong-potong
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
5 sdm kecap manis
1/2 sdt micin
Cara Membuat Mie Goreng Tongkol
- Siapkan Mie dan Tongkol
Rebus mie telur hingga matang sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
Suwir ikan tongkol menjadi potongan kecil agar mudah tercampur dengan mie.
- Tumis Bumbu Halus
Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga matang, harum, dan minyak mulai terpisah.
- Masak Telur dan Tongkol
Masukkan telur ke dalam tumisan bumbu, lalu orak-arik hingga matang.
Tambahkan ikan tongkol suwir, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan Sayuran dan Bumbu
Masukkan kol, daun bawang, dan tomat.
Tambahkan saus tiram, garam, kaldu jamur, kecap manis, dan micin. Aduk hingga semua bahan tercampur.
- Masukkan Mie
Masukkan mie yang telah direbus ke dalam wajan.
Aduk hingga seluruh mie terbalut bumbu secara merata dan warnanya berubah kecokelatan.
Masak beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna.
- Penyajian
Angkat dan sajikan Mie Goreng Tongkol selagi hangat.
Gunakan mie telur yang tidak terlalu lembek agar teksturnya tetap kenyal setelah ditumis. Jika menggunakan tongkol asap, cita rasa mie akan menjadi lebih kaya dan aromatik.
Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang karena proses ini akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih mendalam. Anda juga dapat menambahkan cabai rawit jika menyukai tingkat kepedasan yang lebih tinggi.
Mie Goreng Tongkol sangat nikmat disajikan bersama acar mentimun, kerupuk, bawang goreng, atau telur mata sapi. Untuk menambah sensasi seperti sarapan hotel, sajikan bersama irisan tomat segar dan cabai rawit utuh.
Minuman seperti teh hangat, es teh tawar, atau kopi hitam juga menjadi pendamping yang cocok untuk menyeimbangkan rasa gurih dari mie goreng ini.
Mie Goreng Tongkol menghadirkan rasa rumahan yang akrab sekaligus menghadirkan sensasi menikmati mie goreng ala hotel. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, menu ini bisa menjadi salah satu andalan saat ingin menyajikan hidangan yang lezat, mengenyangkan, dan dijamin bikin nambah.(jpc)
