Kroket menjadi salah satu camilan yang mudah disukai berbagai kalangan. Lapisan luarnya yang renyah berpadu dengan bagian dalam yang lembut membuat makanan ini cocok disantap kapan saja.
Jika ingin mencoba varian yang berbeda, kroket kentang kari isi keju bisa menjadi pilihan. Olahan ini menggabungkan tekstur lembut kentang dengan aroma khas kari dan keju yang lumer di bagian tengah.
Tak hanya nikmat untuk menemani waktu santai, kroket kentang kari juga dapat disajikan sebagai camilan keluarga atau dijadikan ide usaha rumahan.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep kroket kentang kari isi keju yang dapat dibuat dengan mudah di rumah.
Bahan-Bahan Kroket Kentang Kari
400 gram kentang, kupas
1 blok atau sekitar 35 gram curry roux
70 gram sosis
1 sendok teh gula pasir
Bahan Pelapis
2 butir telur
1/8 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica
Tepung terigu protein sedang secukupnya
Tepung roti putih secukupnya
Bahan Isian
160 gram keju oles
Pelengkap
Saus mustard secukupnya
Cara Membuat Kroket Kentang Kari Isi Keju
Potong kentang menjadi beberapa bagian memanjang, kemudian rebus dalam air yang sudah diberi sedikit garam. Masak sekitar 13–15 menit hingga kentang empuk.
Setelah matang, angkat dan tiriskan kentang. Biarkan beberapa saat hingga uap panasnya berkurang.
Sambil menunggu, potong sosis menjadi bagian-bagian kecil. Potong pula curry roux agar lebih mudah tercampur dengan kentang.
Masukkan kentang yang masih hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan curry roux, kemudian haluskan kentang sambil mengaduknya hingga bumbu tercampur rata.
Masukkan potongan sosis dan gula pasir. Aduk kembali sampai seluruh bahan menyatu.
Bagi adonan kentang menjadi enam bagian dengan ukuran yang kurang lebih sama.
Balurkan keju oles dengan sedikit tepung terigu, kemudian bagi menjadi enam bagian untuk dijadikan isian.
Ambil satu bagian adonan kentang, pipihkan, lalu letakkan keju di tengahnya. Tutup rapat dan bentuk menjadi lonjong.
Siapkan telur dalam wadah, kemudian kocok bersama garam dan merica hingga tercampur.
Gulingkan setiap kroket secara berurutan ke dalam tepung terigu, telur kocok, lalu tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kroket dan goreng sampai permukaannya berubah menjadi kuning kecokelatan serta matang merata.
Angkat kroket dan tiriskan minyaknya.
Sajikan kroket kentang kari selagi hangat bersama saus mustard sebagai pelengkap.
Kroket kentang kari ini menawarkan perpaduan rasa gurih, aroma rempah kari, serta tekstur keju yang lembut di bagian tengah. Sajian tersebut bisa menjadi alternatif camilan sederhana untuk menemani waktu santai bersama keluarga.(jpc)
