Menu rumahan yang hangat dan praktis selalu punya tempat spesial, apalagi kalau bisa dimasak dalam satu panci saja. Salah satu resep yang belakangan ini ramai dibicarakan adalah Egg Dumplings Pot, hidangan dumpling unik dengan kulit dari telur yang dimasak dalam claypot bersama isian daging, sayuran, dan kuah gurih.
Resep ini dibagikan oleh akun Instagram @cook.n.plate, yang memperlihatkan cara kreatif menggunakan telur sebagai pembungkus dumpling. Alih-alih memakai kulit pangsit biasa, telur dikocok lalu dimasak tipis sebagai kulit, kemudian diisi daging cincang dan dimasak bersama bahan lainnya.
“Using egg as the dumpling skin, it wraps around the minced meat perfectly… The egg dumplings soak up all that rich broth and turn so fragrant,” tulis @cook.n.plate, dikutip dari Instagram.
Menu ini cocok disajikan sebagai makan malam keluarga karena rasanya ringan tapi tetap mengenyangkan.
Bahan-Bahan Egg Dumplings Pot
Bahan Utama
5 butir telur, kocok lepas
350 gr daging cincang (ayam atau babi)
Bawang putih cincang secukupnya
Jamur shiitake kering, rendam lalu iris
Sawi putih / Chinese cabbage
Fish ball secukupnya
Bahan Marinasi Daging
1 sdm kecap asin
Merica secukupnya
Daun bawang iris
Bahan Saus Kuah
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm maizena
1 mangkuk air
Cara Membuat Egg Dumplings Pot
- Marinasi daging
Campurkan daging cincang dengan kecap asin, merica, dan daun bawang. Aduk rata lalu diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
- Buat kulit dumpling dari telur
Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang telur kocok tipis-tipis seperti membuat dadar. Angkat saat set tapi masih lentur.
- Bentuk egg dumpling
Ambil telur dadar, beri isian daging cincang, lalu gulung atau lipat menyerupai dumpling. Lakukan hingga habis.
- Susun di claypot
Tata egg dumpling dalam claypot atau panci biasa. Tambahkan jamur, sawi putih, dan fish ball.
- Masak kuah
Campurkan semua bahan saus, tuang ke dalam claypot hingga bahan terendam sebagian.
- Masak hingga matang
Tutup claypot, masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan daging matang sempurna.
Keunikan Egg Dumplings Pot terletak pada kulit telurnya yang lembut dan menyerap kuah. Saat dimasak, telur akan menangkap rasa kaldu sehingga setiap gigitan terasa gurih dan wangi. Kombinasi jamur, sayur, dan daging membuat hidangan ini terasa seimbang.
Menurut @cook.n.plate, menu ini adalah comfort food yang pas disantap bersama keluarga. “A comforting one-pot meal for the family dinner,” tulisnya dalam caption. Tak heran jika menu ini banyak disukai karena tidak ribet, minim cucian, dan cocok disantap hangat-hangat.
Cocok untuk Menu Rumahan dan Variasi Isian
Egg Dumplings Pot juga fleksibel. Kamu bisa mengganti isian dengan udang, tahu, atau sayuran sesuai selera. Jika tidak punya claypot, panci biasa pun tetap bisa digunakan tanpa mengurangi kelezatannya.
Menu ini pas untuk kamu yang ingin masakan rumahan ala oriental tanpa teknik rumit, tapi tetap tampil beda.(jpc)
