Cocok Jadi Camilan Keluarga, Ini Resep Gyoza Ayam yang Praktis

PROKALTENG.CO-Gyoza merupakan hidangan berbentuk dumpling yang populer dari Jepang. Makanan ini umumnya dibuat menggunakan kulit tipis dengan isian berupa daging cincang, sayuran, serta aneka bumbu.

Salah satu ciri khas gyoza terletak pada cara memasaknya. Bagian bawah biasanya digoreng hingga kecokelatan dan renyah, kemudian diberi sedikit air untuk proses pengukusan sehingga bagian atasnya tetap lembut.

Gyoza ayam bisa menjadi pilihan menu yang menarik untuk dibuat sendiri di rumah. Selain rasanya gurih, bahan yang digunakan relatif mudah ditemukan dan proses pembuatannya dapat dilakukan secara bertahap.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep gyoza ayam yang dapat dicoba di rumah.

Bahan kulit gyoza

200 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh garam

100 ml air mendidih

Bahan isian

120 gram kol

50 gram kucai

200 gram paha ayam giling

1 siung bawang putih

1 cm jahe

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh minyak wijen

½ sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

⅛ sendok teh merica

2 sendok makan air

1 sendok makan minyak

Bahan saus cocolan

1 sendok makan cuka hitam

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh wijen sangrai

½ sendok makan minyak wijen

2 sendok teh cabai bubuk

½ sendok makan minyak

Cara membuat kulit gyoza

Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah.

  Tuangkan air mendidih secara perlahan, kemudian aduk menggunakan sumpit hingga adonan mulai menyatu.

  Setelah itu, uleni adonan sampai lebih kalis dan tidak mudah hancur. Tutup adonan dan diamkan setidaknya selama dua jam.

  Setelah cukup beristirahat, pipihkan adonan menggunakan rolling pin atau alat pemipih adonan.

  Cetak adonan menjadi lembaran berbentuk lingkaran dengan diameter sekitar 8 cm.

Cara membuat isian

Iris tipis kucai. Sementara itu, rebus kol selama sekitar 2–3 menit hingga sedikit layu.

  Angkat kol, tiriskan, lalu cincang sampai berukuran kecil.

  Siapkan wadah besar dan masukkan ayam giling, bawang putih serta jahe yang sudah diparut.

  Tambahkan garam, gula, merica, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.

  Masukkan kol serta kucai yang telah disiapkan. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.

  Tuangkan air dan minyak, lalu aduk kembali sampai adonan isian menjadi tercampur sempurna.

Cara membentuk dan memasak gyoza

Ambil satu lembar kulit gyoza, kemudian letakkan sekitar 12–15 gram adonan di bagian tengah.

  Basahi bagian tepi kulit dengan sedikit air.

  Lipat kulit untuk menutup isian, kemudian buat sekitar lima hingga enam lipatan pada bagian atas gyoza agar bentuknya lebih rapi.

  Taburi atau lapisi bagian bawah gyoza dengan sedikit tepung maizena agar tidak mudah menempel. Pada tahap ini, gyoza juga dapat disimpan terlebih dahulu di freezer jika belum ingin langsung dimasak.

  Untuk memasak, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Susun gyoza dengan bagian bawah menyentuh permukaan wajan.

  Masak hingga bagian bawahnya berubah menjadi kecokelatan dan renyah. Tambahkan sedikit air, lalu tutup wajan agar bagian atas gyoza matang melalui proses pengukusan.

Cara membuat saus cocolan

Campurkan minyak panas dan minyak wijen dengan cabai bubuk, kemudian aduk hingga aromanya keluar.

  Di wadah lain, masukkan kecap asin, cuka hitam, dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.

  Tambahkan wijen sangrai dan campuran cabai. Aduk kembali sampai seluruh bahan tercampur.

Gyoza ayam homemade pun siap disajikan selagi hangat bersama saus cocolan. Tekstur bagian bawah yang renyah berpadu dengan kulit lembut serta isian ayam yang gurih membuat hidangan ini cocok menjadi camilan maupun menu pendamping saat berkumpul bersama keluarga. (jpg)

PROKALTENG.CO-Gyoza merupakan hidangan berbentuk dumpling yang populer dari Jepang. Makanan ini umumnya dibuat menggunakan kulit tipis dengan isian berupa daging cincang, sayuran, serta aneka bumbu.

Salah satu ciri khas gyoza terletak pada cara memasaknya. Bagian bawah biasanya digoreng hingga kecokelatan dan renyah, kemudian diberi sedikit air untuk proses pengukusan sehingga bagian atasnya tetap lembut.

Gyoza ayam bisa menjadi pilihan menu yang menarik untuk dibuat sendiri di rumah. Selain rasanya gurih, bahan yang digunakan relatif mudah ditemukan dan proses pembuatannya dapat dilakukan secara bertahap.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep gyoza ayam yang dapat dicoba di rumah.

Bahan kulit gyoza

200 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh garam

100 ml air mendidih

Bahan isian

120 gram kol

50 gram kucai

200 gram paha ayam giling

1 siung bawang putih

1 cm jahe

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh minyak wijen

½ sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

⅛ sendok teh merica

2 sendok makan air

1 sendok makan minyak

Bahan saus cocolan

1 sendok makan cuka hitam

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh wijen sangrai

½ sendok makan minyak wijen

2 sendok teh cabai bubuk

½ sendok makan minyak

Cara membuat kulit gyoza

Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah.

  Tuangkan air mendidih secara perlahan, kemudian aduk menggunakan sumpit hingga adonan mulai menyatu.

  Setelah itu, uleni adonan sampai lebih kalis dan tidak mudah hancur. Tutup adonan dan diamkan setidaknya selama dua jam.

  Setelah cukup beristirahat, pipihkan adonan menggunakan rolling pin atau alat pemipih adonan.

  Cetak adonan menjadi lembaran berbentuk lingkaran dengan diameter sekitar 8 cm.

Cara membuat isian

Iris tipis kucai. Sementara itu, rebus kol selama sekitar 2–3 menit hingga sedikit layu.

  Angkat kol, tiriskan, lalu cincang sampai berukuran kecil.

  Siapkan wadah besar dan masukkan ayam giling, bawang putih serta jahe yang sudah diparut.

  Tambahkan garam, gula, merica, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.

  Masukkan kol serta kucai yang telah disiapkan. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.

  Tuangkan air dan minyak, lalu aduk kembali sampai adonan isian menjadi tercampur sempurna.

Cara membentuk dan memasak gyoza

Ambil satu lembar kulit gyoza, kemudian letakkan sekitar 12–15 gram adonan di bagian tengah.

  Basahi bagian tepi kulit dengan sedikit air.

  Lipat kulit untuk menutup isian, kemudian buat sekitar lima hingga enam lipatan pada bagian atas gyoza agar bentuknya lebih rapi.

  Taburi atau lapisi bagian bawah gyoza dengan sedikit tepung maizena agar tidak mudah menempel. Pada tahap ini, gyoza juga dapat disimpan terlebih dahulu di freezer jika belum ingin langsung dimasak.

  Untuk memasak, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Susun gyoza dengan bagian bawah menyentuh permukaan wajan.

  Masak hingga bagian bawahnya berubah menjadi kecokelatan dan renyah. Tambahkan sedikit air, lalu tutup wajan agar bagian atas gyoza matang melalui proses pengukusan.

Cara membuat saus cocolan

Campurkan minyak panas dan minyak wijen dengan cabai bubuk, kemudian aduk hingga aromanya keluar.

  Di wadah lain, masukkan kecap asin, cuka hitam, dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.

  Tambahkan wijen sangrai dan campuran cabai. Aduk kembali sampai seluruh bahan tercampur.

Gyoza ayam homemade pun siap disajikan selagi hangat bersama saus cocolan. Tekstur bagian bawah yang renyah berpadu dengan kulit lembut serta isian ayam yang gurih membuat hidangan ini cocok menjadi camilan maupun menu pendamping saat berkumpul bersama keluarga. (jpg)