Dumpling dikenal sebagai salah satu comfort food favorit banyak orang. Isian daging yang juicy, dipadukan dengan bumbu gurih, selalu berhasil bikin nagih.
Namun, satu hal yang sering bikin malas adalah proses membungkus dumpling satu per satu yang cukup memakan waktu. Nah, buat kamu yang suka dumpling tapi ingin cara yang jauh lebih praktis, smashed dumplings bisa jadi solusi.
Dilansir dari akun Instagram @jennidish, smashed dumplings hadir sebagai versi dumpling anti ribet. Tanpa perlu repot membungkus adonan ke dalam kulit satu per satu, semua bahan cukup dicampur, dibentuk pipih, lalu dimasak di wajan. Hasilnya tetap lezat, gurih, dan juicy seperti dumpling pada umumnya.
Konsep smashed dumplings ini sangat cocok untuk kamu yang ingin masak cepat, terutama saat lapar tapi tidak punya banyak waktu. Teksturnya renyah di luar, lembut dan juicy di dalam, dengan aroma minyak wijen dan bawang yang menggugah selera. Selain itu, resep ini juga fleksibel dan mudah disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.
Bahan-bahan Smashed Dumplings
300 gram paha ayam
1 batang daun bawang (iris halus)
1/4 buah kol, diperas airnya lalu dicincang
2 siung bawang putih, dicacah
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
Totole secukupnya
Merica secukupnya
1,5 sdm minyak wijen
1/2 sdm dark soy sauce
Cara Membuat Smashed Dumplings
- Siapkan adonan dumpling
Haluskan paha ayam hingga lembut. Bisa menggunakan chopper atau dicincang manual hingga teksturnya halus.
- Campur semua bahan
Masukkan ayam giling ke dalam wadah besar. Tambahkan daun bawang, kol cincang yang sudah diperas, bawang putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dark soy sauce, serta bumbu seperti merica dan penyedap. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan wajan
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sedang.
- Bentuk smashed dumpling
Ambil satu sendok adonan, letakkan di wajan lalu tekan atau pipihkan hingga membentuk bulatan tipis. Tidak perlu rapi, justru tampilannya yang “smash” ini jadi ciri khasnya.
- Masak hingga matang
Masak smashed dumpling hingga bagian bawahnya kecokelatan dan renyah. Balik, lalu masak sisi lainnya hingga matang sempurna dan bagian dalamnya tetap juicy.
- Angkat dan sajikan
Angkat smashed dumplings dan sajikan selagi hangat. Bisa dinikmati langsung atau dipadukan dengan saus favorit seperti chili oil, saus sambal, atau cocolan kecap asin dan cuka.
Smashed dumplings ini membuktikan bahwa membuat dumpling tidak selalu harus ribet. Seperti dibagikan oleh @jennidish, tanpa proses membungkus pun, rasa dumpling tetap maksimal dan memuaskan. Cocok untuk menu makan siang, makan malam, atau camilan gurih di rumah.
Kalau kamu baru pertama kali coba bikin dumpling, resep ini sangat ramah pemula dan anti gagal. Tinggal campur, smash, masak, jadi!(jpc)
