Bahan-bahan:
– 1/2 kg
ikan lais
– 1 buah jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 2 sdm tempoyak
– 1 btg serai
Bumbu halusnya:
– 3 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1/2 tomat
– 5 buah cabai merah
– 2 cm laos
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula
Pelengkapan:
– Kemangi dan cabai rawit
– Secukupnya daun pisang
Cara membuat:
– Cuci ikan lais hingga bersih, lalu beri air jeruk nipis, beri garam sedikit,
diamkan 15 menit.
– Tumis semua bumbu halus dan serai dengan sedikit minyak hingga harum.
– Lalu beri garam dan gula juga masukkan tempoyaknya cicipi lalu angkat
bumbunya. Lumuri ikan dengan daun kemangi, dan cabai rawit.
– Bungkus, sematkan ujung daun pisangnya dengan tusuk gigi.
– Kukus kurang lebih 30 menit.
– Kemudian bakar diatas teflon saja atau dibara api.