Telur acar kuning menjadi salah satu lauk pendamping yang selalu sukses menggugah selera. Perpaduan rasa manis, gurih, dan asam yang seimbang membuat hidangan ini cocok disajikan bersama nasi kuning, nasi campur, hingga nasi putih hangat.
Kuahnya yang nyemek dengan aroma rempah khas menjadikan telur acar kuning pilihan tepat untuk menu buka puasa maupun sahur.
Selain rasanya yang nikmat, telur acar kuning juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Sayuran segar seperti timun dan wortel memberi sensasi renyah sekaligus menambah kesegaran pada hidangan ini.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, Selasa (20/1), berikut resep lengkap telur acar kuning yang bisa kamu bikin sendiri di rumah.
Resep Telur Acar Kuning
Bahan Utama:
– 10 butir telur ayam rebus
– 2 buah timun
– 3 buah wortel
– 750 ml air
– 3 sendok teh cuka
– 2 sendok teh garam
– 5 sendok teh gula pasir
– 3 sendok teh kaldu jamur
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
– 100 gram bawang merah utuh
Bumbu Halus:
– 100 gram bawang merah
– 30 gram bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 20 gram kunyit
– 15 gram jahe
– 15 gram lengkuas
Cara Membuat Telur Acar Kuning
Telur ayam yang sudah direbus terlebih dahulu digoreng hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan agar lebih gurih dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga lembut.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai geprek, daun salam, dan daun jeruk purut untuk memperkuat aroma. Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, dan air, lalu aduk rata hingga kuah mendidih.
Masukkan telur goreng, wortel yang telah dipotong, serta bawang merah utuh. Masak hingga wortel setengah empuk.
Terakhir, masukkan timun, cuka, dan garam. Aduk perlahan dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan rasa seimbang.
Telur acar kuning siap disajikan. Hidangan ini semakin nikmat jika disantap hangat bersama nasi kuning atau nasi campur favorit keluarga.(jpc)
