Dodol wijen menjadi salah satu camilan khas perayaan Imlek yang memiliki tekstur kenyal dan lembut dengan aroma wijen yang khas.
Diketahui bahwa dodol wijen melambangkan keberuntungan, kebersamaan, dan keharmonisan. Tak heran jika dodol wijen sering disajikan sebagai suguhan keluarga maupun dijadikan hampers pada saat perayaan Imlek.
Kabar baiknya, dodol wijen khas Imlek ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara yang cukup mudah.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Senin (12/1), berikut ini merupakan resep untuk membuat dodol wijen yang lembut dan tahan lama yang cocok disajikan pada saat perayaan Imlek.
Bahan-bahan untuk membuat dodol wijen:
- 265 gram BOLA Deli Tepung Ketan
- 800 ml santan kental
- 350 gram gula merah yang sudah disisir
- 50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
- 60 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- ½ sdt vanili bubuk
Topping:
- Wijen sangrai
Pembungkus:
- Plastik
- Benang kasur
Cara untuk membuat dodol wijen:
- Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk dan masak di api sedang selama 5-10 menit kemudian saring
- Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam BOLA Deli tepung ketan secara perlahan sambil diaduk
- Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit
- Setelah itu, pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang
- Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan dan tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit
- Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman
- Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah di olesi minyak
- Kemudian, masukkan ke dalam wijen dan ratakan
- Lalu gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur
- Dodol wijen siap dihidangkan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat dodol wijen yang lembut dan tahan lama yang cocok untuk jadi menu spesial pada saat perayaan Natal.(jpc)
