Ayam goreng menjadi salah satu menu rumahan yang mudah disukai banyak orang. Jika ingin menghadirkan cita rasa yang lebih kuat, ayam bisa dipadukan dengan ketumbar sangrai dan bumbu rempah serta cabai.
Ayam goreng ketumbar pedas menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang menggugah selera. Bumbunya juga cukup sederhana sehingga hidangan ini dapat menjadi pilihan ketika ingin menyajikan lauk lezat tanpa proses memasak yang terlalu rumit.
Resep ini menggunakan paha ayam yang dimarinasi bersama bumbu halus, ketumbar, cabai, serta beberapa bahan pelengkap. Setelah bumbu meresap, ayam cukup digoreng hingga matang dan kecokelatan.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep ayam goreng ketumbar pedas yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
1 kg paha ayam
4 sdm ketumbar bulat yang sudah disangrai
1 bungkus bubuk cabai Mazzoni
2 sdm tepung maizena
2 sdm kecap asin
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1½ sdt kaldu jamur
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan
130 gram bawang merah
50 gram bawang putih
20 gram jahe
15 gram kunyit
Air secukupnya
Cara membuat
Siapkan ketumbar.
Ulek ketumbar sangrai menggunakan cobek hingga teksturnya agak kasar. Setelah itu, sisihkan.
Haluskan bumbu.
Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan sedikit air ke dalam chopper. Proses hingga menjadi bumbu yang halus.
Lumuri ayam dengan bumbu.
Letakkan paha ayam dalam wadah, kemudian tuangkan bumbu halus. Tambahkan bubuk cabai dan aduk hingga seluruh bagian ayam terlapisi bumbu.
Tambahkan bahan pelengkap.
Masukkan garam, merica, kecap asin, kaldu jamur, tepung maizena, serta ketumbar yang telah diulek. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
Diamkan ayam.
Tutup wadah dan marinasi ayam selama kurang lebih satu jam agar bumbu meresap lebih maksimal.
Goreng ayam.
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan ayam yang telah dimarinasi, kemudian goreng dengan api yang sesuai hingga ayam matang dan permukaannya berubah menjadi kecokelatan.
Tiriskan.
Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.
Sajikan.
Pindahkan ayam goreng ketumbar pedas ke piring saji. Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Ayam goreng ketumbar pedas ini bisa menjadi pilihan lauk sederhana dengan rasa yang lebih kaya berkat perpaduan ketumbar sangrai, cabai, bawang, jahe, dan kunyit. Tingkat kepedasannya pun dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.(jpc)
