Chicken tenders memang identik dengan tekstur renyah dan rasa gurih yang bikin nagih. Tapi saat dipadukan dengan Sichuan chilli oil, level kelezatannya langsung naik kelas.
Sensasi pedas aromatik khas Sichuan berpadu dengan saus manis-pedas yang lengket membuat hidangan ini terasa spesial meski dibuat dari bahan sederhana.
Resep crispy chicken tenders ini terinspirasi dari unggahan Instagram @chann.cooks. Dalam kontennya, ia membagikan cara membuat chicken tenders crispy menggunakan chilli crisp dan chilli oil khas Sichuan, menghasilkan rasa yang bold, spicy, dan super satisfying.
Menurut unggahan @chann.cooks, kunci kelezatan ayam terletak pada proses marinasi dengan buttermilk dan teknik pelapisan tepung ganda. Hasilnya, chicken tenders tetap juicy di dalam namun super crunchy di luar, bahkan setelah dilumuri saus.
Bahan Crispy Chicken Tenders Sichuan Chilli Oil
Bahan Marinasi Ayam:
1 buah dada ayam, potong memanjang (chicken tenders)
1 cup buttermilk
1 sdt chilli crisp (bagian padat saja, tanpa minyak)
1 sdt paprika bubuk
Garam secukupnya
1 sdt lada hitam
Bahan Dry Batter:
½ cup tepung terigu serbaguna
¼ cup corn starch
1 sdt paprika bubuk
1 sdt lada hitam
Garam secukupnya
Bahan Saus Chilli Oil:
2 sdm chilli oil
¼ cup hot sauce
5 sdm madu
2 sdm saus tomat
Bahan Tambahan:
Minyak untuk menggoreng
Saus cocolan favorit sesuai selera
Cara Membuat Crispy Chicken Tenders
- Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk berisi buttermilk, chilli crisp, paprika, garam, dan lada hitam.
- Aduk hingga ayam terbalut bumbu, lalu marinasi selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
- Campurkan semua bahan dry batter dalam satu wadah, aduk rata.
- Angkat ayam dari marinasi, biarkan sisa buttermilk menetes.
- Balurkan ayam ke dalam dry batter hingga rata.
- Celupkan kembali ayam ke dalam buttermilk, lalu gulingkan sekali lagi ke dry batter (double coating).
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan crispy, lalu angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Sichuan Chilli Oil
- Panaskan chilli oil dengan api kecil.
- Masukkan hot sauce, madu, dan saus tomat.
- Masak selama 30-40 detik hingga saus mengental dan tampak glossy.
- Masukkan chicken tenders yang sudah digoreng ke dalam saus.
- Aduk cepat hingga ayam terbalut saus secara merata.
Tips Agar Chicken Tenders Tetap Renyah
– Gunakan corn starch dalam dry batter untuk hasil lebih crispy.
– Teknik double coating wajib dilakukan agar tekstur ayam lebih crunchy.
– Masak saus dengan api kecil agar tidak gosong dan rasa tetap seimbang.
– Sajikan segera setelah dicampur saus untuk sensasi renyah maksimal.
Dilansir dari unggahan @chann.cooks, chicken tenders ini paling nikmat disajikan hangat dengan saus cocolan favorit.
Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya cocok jadi camilan sharing atau menu makan santai di rumah.
Crispy chicken tenders Sichuan chilli oil ini adalah pilihan pas buat kamu pencinta ayam goreng dengan rasa pedas berani. Prosesnya simpel, bahannya mudah, tapi rasanya terasa istimewa seperti menu restoran.
Kalau kamu ingin eksplorasi ayam crispy dengan sentuhan internasional, wajib banget recook resep dari @chann.cooks ini. Sajikan hangat, siap-siap ketagihan.(jpc)
