Pecak dikenal sebagai salah satu hidangan tradisional khas Betawi dan Jawa yang memiliki ciri khas berupa sambal berbumbu yang disiram langsung di atas lauk. Sajian ini umumnya menggunakan ikan air tawar, seperti nila, mujair, atau lele, sebagai bahan utamanya.
Untuk menambah cita rasa sekaligus memperkaya tekstur, terong bisa menjadi pelengkap yang membuat hidangan pecak semakin lezat dan menggugah selera.
Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep pecak ikan dan terong dengan cita rasa pedas, harum, dan segar yang dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan pecak ikan dan terong:
Bahan marinasi ikan:
- 175 gram ikan dori filet
- 1 sdt bumbu marinasi instan
- 2 sdm maizena
Bahan untuk sambal pecak:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt terasi yang sudah dibakar
- 3 butir kemiri
- 2 sdm santan
- 4 gram kencur
- 6 sdm air panas
- 1 sdt garam
- 1 sdt MSG
- 2 sdt gula pasir
Bahan pelengkap:
- 1 buah terong ungu
- 1 buah jeruk limau
- Kemangi
- Nasi Putih
Cara untuk membuat pecak ikan dan terong:
- Potong-potong ikan dan marinasi dengan bumbu marinasi instan dan aduk hingga merata. Lalu masukkan maizena dan aduk hingga merata
- Siapkan penggorengan dan masukkan minyak. Lalu panaskan minyak, goreng ikan dan terong ungu yang sudah dipotong. Goreng hingga matang dan tiriskan
- Sisihkan sebagian minyak dan masak kemiri yang sudah digeprek, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Lalu masak sesaat dan pindahkan ke dalam cobek
- Masukkan kencur, garam, MSG, gula pasir. Ulek semua bahan dan masukkan santan dan air panas, aduk hingga merata
- Setelah itu, masukkan terong dan ikan ke dalam cobekkan. Lalu geprek
- Pecak ikan dan terong siap disajikan dengan kemangi, jeruk limau, dan nasi putih sebagai pelengkap
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat pecak ikan dan terong yang enak dan bikin nagih.(jpc)
Pecak dikenal sebagai salah satu hidangan tradisional khas Betawi dan Jawa yang memiliki ciri khas berupa sambal berbumbu yang disiram langsung di atas lauk. Sajian ini umumnya menggunakan ikan air tawar, seperti nila, mujair, atau lele, sebagai bahan utamanya.
Untuk menambah cita rasa sekaligus memperkaya tekstur, terong bisa menjadi pelengkap yang membuat hidangan pecak semakin lezat dan menggugah selera.
Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep pecak ikan dan terong dengan cita rasa pedas, harum, dan segar yang dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan pecak ikan dan terong:
Bahan marinasi ikan:
- 175 gram ikan dori filet
- 1 sdt bumbu marinasi instan
- 2 sdm maizena
Bahan untuk sambal pecak:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt terasi yang sudah dibakar
- 3 butir kemiri
- 2 sdm santan
- 4 gram kencur
- 6 sdm air panas
- 1 sdt garam
- 1 sdt MSG
- 2 sdt gula pasir
Bahan pelengkap:
- 1 buah terong ungu
- 1 buah jeruk limau
- Kemangi
- Nasi Putih
Cara untuk membuat pecak ikan dan terong:
- Potong-potong ikan dan marinasi dengan bumbu marinasi instan dan aduk hingga merata. Lalu masukkan maizena dan aduk hingga merata
- Siapkan penggorengan dan masukkan minyak. Lalu panaskan minyak, goreng ikan dan terong ungu yang sudah dipotong. Goreng hingga matang dan tiriskan
- Sisihkan sebagian minyak dan masak kemiri yang sudah digeprek, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Lalu masak sesaat dan pindahkan ke dalam cobek
- Masukkan kencur, garam, MSG, gula pasir. Ulek semua bahan dan masukkan santan dan air panas, aduk hingga merata
- Setelah itu, masukkan terong dan ikan ke dalam cobekkan. Lalu geprek
- Pecak ikan dan terong siap disajikan dengan kemangi, jeruk limau, dan nasi putih sebagai pelengkap
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat pecak ikan dan terong yang enak dan bikin nagih.(jpc)
