Buka
puasa disunahkan dengan tiga butir kurma. Jika bosan dimakan langsung, cobalah
dengan mengolahnya menjadi kue yang manis sebagai kudapan awal buka puasa.
Manisnya kurma akan lebih bergizi jika dimodifikasi dengan sayuran, salah
satunya wortel.
Sehingga
rasa manis dalam kurma bisa lebih seimbang dengan cita rasa wortel yang kaya
vitamin. Persiapan untuk membuatnya hanya membutuhkan waktu 40 menit. Dilansir
dari Starts At 60, Rabu (29/5), bahan-bahan untuk membuat kue kurma campur
wortel cukup sederhana.
Bahan-bahan:
Kurma segar
125gram (1/2 cangkir), dicincang
1/2 sendok teh soda kue
30 gram susu rendah lemak
2 sendok makan gula merah
1 butir telur
1 sendok teh vanila
1/4 cangkir wortel, parut
1/2 cangkir tepung terigu
Cara
membuat:
·
Panaskan dulu oven ke suhu 190C. Siapkan cetakan puding
berkapasitas 4 x 200ml dengan kertas roti.
·
Lalu, tuang air dalam panci, rebus dengan api kecil. Campurkan
kurma dan 1/2 gelas air dingin. Didihkan. Tambahkan soda kue. Dan dingingan.
·
Kemudian aduk campuran kurma dengan gula bersama dengan mixer
sampai tercampur rata. Tambahkan telur dan vanila. Tambahkan parutan wortel.
·
Selanjutnya, ayak tepung pada campuran kurma dan wortel, aduk
perlahan agar tercampur. Sendok ke cetakan dan letakkan di atas nampan kue.
Panggang selama 15 hingga 20 menit lalu angkat dan sajikan.