Kwetiau goreng menjadi salah satu sajian yang mudah ditemukan dan digemari banyak orang. Tekstur kwetiau yang lembut berpadu dengan bumbu gurih, manis, serta aroma khas dari proses memasak membuat hidangan ini begitu menggoda.
Menariknya, membuat kwetiau goreng lezat tidak harus selalu pergi ke restoran. Dengan sejumlah bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, hidangan ini bisa dibuat sendiri di dapur rumah.
Salah satu kunci untuk mendapatkan kwetiau goreng yang harum adalah memasaknya menggunakan api besar. Teknik tersebut membantu menghasilkan aroma khas yang membuat rasanya semakin menggugah selera.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep kwetiau goreng yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan
450 gram kwetiau basah
125 gram udang kupas beku
1 buah lapchiong ayam
2 butir telur bebek
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sendok makan sambal terasi atau saus sambal
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap Maggi
½ sendok makan kaldu bubuk
1½ sendok makan kecap manis
30 gram kucai
90 gram taoge
2 batang daun bawang
2 sendok makan minyak
MSG secukupnya, jika suka
Bahan pelengkap:
Timun secukupnya
Cara Membuat Kwetiau Goreng
Pertama, cincang bawang putih. Iris bawang merah, daun bawang secara menyerong, kucai dalam ukuran agak besar, serta lapchiong ayam. Sisihkan semua bahan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
Masukkan kwetiau dan bawang merah. Masak menggunakan api besar sambil diaduk hingga kwetiau mulai berubah warna dan tampak sedikit kecokelatan.
Selanjutnya, tambahkan udang, daun bawang, lapchiong ayam, dan telur bebek. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan masak sebentar dengan api besar.
Tuangkan kecap Maggi, saus tiram, kaldu bubuk, kecap manis, serta sambal terasi. Aduk kembali hingga bumbu menyelimuti kwetiau secara merata.
Masukkan kucai dan taoge. Masak sambil terus diaduk sampai sayuran matang dan bumbu meresap ke dalam kwetiau.
Setelah matang, koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, matikan kompor dan pindahkan kwetiau goreng ke dalam piring atau wadah saji.
Tambahkan irisan timun sebagai pelengkap.
Kwetiau goreng gurih dan harum siap dinikmati selagi hangat.
Dengan perpaduan udang, telur, lapchiong, taoge, dan bumbu yang dimasak menggunakan api besar, kwetiau goreng ini cocok menjadi pilihan menu sarapan, makan siang, maupun makan malam bersama keluarga.(jpc)
