Bubur sagu mutiara juga menjadi salah satu hidangan primadona di bulan ramadan selain kolak candil dan bubur sumsum.
Bubur sagu mutiara memiliki warna merah yang menyala, dengan perpaduan rasa manis dari sagu mutiara dan gurihnya kuah santan kelapa.
Perpaduan rasa dan tekstru bubur yang lembut dan disajikan selagi hangat, membuat bubur sagu mutiara sering menjadi comfort food yang cocok dijadikan menu takjil berbuka puasa.
Berikut adalah resep bubur sagu mutiara yang bisa anda buat sendiri di rumah. Teknik memasak sagu mutiara menjadi penting diperhatikan, dan dilakukan secara bertahap, supaya sagu mutiara dapat matang sempurna dan tidak hancur atau pecah saat disajikan.
Merangkum resep dari kanal YouTube @athanaufal berikut langkah-langkah membuat bubur sagu mutiara sebagai menu takjil berbuka puasa.
Bahan bubur mutiara:
100 gr sagu mutiara
1 liter air + 200 ml + 100 ml
150 gr gula pasir
Bahan kuah santan:
350 ml santan ( 200 ml santan instan+150 air putih)
sedikit garam
1 lembar daun pandan
Proses pembuatan bubur mutiara
Masukkan 1 L air ke dalam panci. Lalu panaskan dengan api sedang, masak sampai mendidih
Setelah air mendidih, masukkan sagu mutiara dan masak selama sekitar 10 menit sambil aduk sesekali
Setelah setengah matang, matikan api dan diamkan selama 10 menit
Setelah itu, tambahkan kembali 100 ml air, dan masak lagi sampai sekitar 10 mnt.
Diamkan kembali 10 menit, kemudian masak sekali lagi dengan menambahkan 100 ml air. Masukkan gula pasir dan aduk secara merata
Saat gula sudah larut dan sagu mutiara berubah menjadi bening sempurna, matikan api dan sisihkan
Proses pembuatan kuah santan
Masukkan santan ke dalam panci, lalu tambahkan daun pandan dan sedikit garam
Nyalakan kompor dan masak sampai mendidih sambil terus diaduk, supaya santan tidak pecah
Setelah mendidih, matikan kompor dan sisihkan.
Plating bubur mutiara
Masukkan bubur mutiara ke dalam mangkuk sesuai selera
Tuang kuah santan di atas bubur sagu mutiara
Bubur sagu mutiara yang hangat siap disajikan sebagai menu takjil berbuka puasa. (jpc)
