Kwetiau goreng merupakan salah satu hidangan berbahan dasar mie beras yang memiliki banyak penggemar karena teksturnya yang kenyal serta kemampuannya menyerap bumbu dengan sangat baik.
Sajian ini sering ditemukan di restoran Chinese food, warung kaki lima, hingga pusat kuliner malam karena menawarkan kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit smoky yang begitu menggoda.
Dengan tambahan aneka topping seperti udang, telur, dan lapchiong, kwetiau goreng menjadi hidangan yang sederhana namun mampu menghadirkan pengalaman makan yang memuaskan dalam setiap suapan.
Keistimewaan kwetiau goreng terletak pada proses memasaknya yang menggunakan api besar sehingga menghasilkan aroma khas yang sering dikenal sebagai wok hei.
Aroma inilah yang membuat kwetiau goreng terasa lebih nikmat dan berbeda dari olahan mie lainnya.
Perpaduan bawang putih, bawang merah, saus tiram, kecap manis, dan kecap Maggi menciptakan rasa yang kaya namun tetap seimbang.
Kehadiran sambal terasi juga memberikan sentuhan pedas yang memperkuat cita rasa tanpa mendominasi keseluruhan hidangan.
Tidak hanya lezat, kwetiau goreng juga menjadi pilihan menu yang praktis untuk disajikan saat makan siang maupun makan malam.
Tambahan tauge dan kucai memberikan tekstur segar yang melengkapi kenyalnya kwetiau, sementara udang dan lapchiong menghadirkan rasa gurih yang semakin memperkaya sajian.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, inilah resep kwetiau goreng yang menghasilkan sekitar empat porsi dan cocok dinikmati bersama keluarga maupun teman dalam suasana santai.
Resep Kwetiau Goreng (untuk 4 porsi)
Bahan:
450 gram kwetiau basah
125 gram udang kupas frozen
1 buah lapchiong ayam
2 butir telur bebek
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm sambal terasi atau saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap Maggi
½ sdm bubuk kaldu
1½ sdm kecap manis
30 gram kucai
90 gram taoge
2 batang daun bawang
2 sdm minyak
MSG secukupnya (opsional)
Pelengkap:
Timun segar
Cara Membuat:
Cincang bawang putih, iris tipis bawang merah, iris serong daun bawang, potong kucai ukuran besar, dan iris serong lapchiong ayam.
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api besar. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan kwetiau dan bawang merah. Masak sambil diaduk hingga kwetiau sedikit kecokelatan.
Masukkan udang, daun bawang, lapchiong ayam, dan telur bebek. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata dan telur matang.
Tambahkan kecap Maggi, saus tiram, bubuk kaldu, kecap manis, sambal terasi, kucai, dan taoge. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan seluruh bahan matang sempurna.
Koreksi rasa sesuai selera. Jika suka, tambahkan sedikit MSG untuk memperkuat cita rasa.
Angkat dan sajikan kwetiau goreng selagi hangat bersama irisan timun segar sebagai pelengkap.(jpc)
