Sapo tahu seafood merupakan salah satu menu Chinese food yang banyak digemari karena cita rasanya yang ringan namun tetap kaya.
Perpaduan tahu telur yang lembut, aneka seafood, serta sayuran segar menghasilkan hidangan berkuah kental yang nyaman di lidah dan cocok dinikmati kapan saja. Tak heran jika menu ini sering menjadi andalan di restoran untuk sajian keluarga.
Keunggulan sapo tahu seafood terletak pada tekstur dan keseimbangan rasa. Tahu telur yang digoreng sebentar memberikan lapisan luar yang lembut, sementara udang, cumi, dan ikan menghadirkan rasa gurih alami.
Kuahnya yang kental dengan sentuhan saus tiram dan minyak wijen membuat setiap komponen terasa menyatu tanpa saling mendominasi.
Resep sapo tahu seafood ala resto ini dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanal YouTube miliknya dalam salah satu video rekomendasi kuliner.
Dengan langkah yang runtut dan bahan yang mudah ditemukan, resep ini dirancang agar hasilnya konsisten, gurih, dan tampil menggugah selera seperti hidangan restoran.
Bahan-bahan
Bahan marinasi:
- 100 gr udang kupas sisa buntut
- 115 gr cumi, kupas
- 185 gr ikan gurami filet
- ¾ sdt baking powder
- 3 sdm putih telur
- 1½ sdt maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada putih
Bahan isian:
- 1 buah wortel
- 4 buah jamur champignon
- ½ bonggol brokoli
- 240 gr tahu telur tube
Bahan lainnya:
- 5 siung bawang putih
- ½ buah bawang bombai
- 15 gr jahe
- 2 batang daun bawang
- 500 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 3–4 sdm maizena
- 3 sdm air untuk melarutkan maizena
Cara Membuat
1.Potong ikan gurami filet, belah punggung udang lalu potong, dan sayat-sayat cumi. Pindahkan semua seafood ke dalam mangkuk.
- Marinasi seafood dengan putih telur, maizena, baking powder, lada putih, dan garam. Aduk hingga rata.
3.Potong-potong tahu telur tube, lalu goreng sebentar hingga bagian luar set, angkat dan tiriskan.
4.Di wajan yang sama, goreng ikan sebentar lalu tiriskan. Goreng udang dan cumi selama 20–30 detik, angkat dan tiriskan.
5.Sisihkan minyak, sisakan sedikit, lalu tumis bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang hingga harum.
- Masukkan jamur, bawang bombai, air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga rata.
7.Larutkan maizena dengan air, tuangkan ke dalam tumisan, masak hingga kuah mengental.
- Masukkan brokoli, wortel, tahu telur, ikan, udang, cumi, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan terbalut kuah.
- Sapo tahu seafood siap disajikan.
Dengan isian seafood yang melimpah, sayuran segar, dan kuah kental yang gurih, sapo tahu seafood ini menjadi menu lengkap yang memanjakan lidah.
Disajikan selagi hangat, hidangan ini cocok menjadi sajian utama ala restoran yang praktis dibuat di rumah namun tetap terasa istimewa. (jpc)
