Tahu walik menjadi salah satu camilan yang digemari karena teksturnya renyah di luar dengan isian gurih di bagian dalam. Jika ingin mencoba variasi yang lebih istimewa, kamu bisa membuat tahu walik keju lumer dengan tambahan potongan keju dan saus keju pedas sebagai pelengkap.
Resep tahu walik keju lumer ini dibagikan oleh akun Instagram @namichilie. Isiannya memadukan daging ayam, tepung tapioka, dan aneka bumbu untuk menghasilkan adonan yang gurih. Potongan keju di bagian tengah memberikan sensasi lumer saat disantap selagi hangat.
Tidak hanya mengandalkan isian, camilan ini juga dilengkapi saus keju pedas yang creamy. Saus dibuat dari campuran margarin, bawang putih, susu full cream, dan keju yang dilelehkan bersama bumbu. Tambahan cabai bubuk dan paprika bubuk memberikan sentuhan pedas sekaligus aroma yang menggugah selera.
Tahu walik keju lumer cocok disajikan sebagai camilan sore bersama keluarga. Menu ini juga bisa menjadi inspirasi ide jualan karena menggabungkan tahu goreng, isian ayam, dan saus cocolan dengan cita rasa yang menarik. Kamu dapat menyesuaikan tingkat kepedasan saus sesuai selera.
Bahan
Bahan Isian
300 gram fillet ayam
100 gram ayam cincang kasar
4 siung bawang putih, parut
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap
1/2 sendok teh lada
1/2 sendok teh baking powder
1 butir putih telur
150 gram tepung tapioka
Bahan Lainnya
15 buah tahu pong
1 bungkus keju quick melt
Bahan Saus Keju Pedas
1 sendok makan margarin
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sendok makan tepung terigu
350 ml susu full cream
1/2 bungkus keju quick melt
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok teh paprika bubuk
Minyak goreng secukupnya
Cara Pembuatan
- Haluskan 300 gram fillet ayam menggunakan chopper atau alat penghalus makanan. Masukkan ke dalam wadah, lalu campurkan dengan ayam cincang kasar.
- Tambahkan bawang putih parut, saus tiram, kaldu ayam bubuk, garam, penyedap, lada, baking powder, dan putih telur. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan isian yang merata.
- Belah tahu pong, kemudian balik bagian dalamnya ke luar secara perlahan agar tidak robek. Lakukan pada seluruh tahu.
- Ambil adonan ayam secukupnya, lalu masukkan ke dalam tahu yang sudah dibalik. Tambahkan potongan keju quick melt di bagian tengah isian, kemudian rapikan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tahu walik menggunakan api sedang hingga bagian luarnya renyah dan berwarna keemasan, serta isiannya matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus keju pedas, lelehkan margarin dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan tepung terigu, lalu aduk hingga tercampur rata. Tuangkan susu full cream secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan keju quick melt, kaldu jamur, gula pasir, cabai bubuk, dan paprika bubuk. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental. Jika terlalu kental, sesuaikan teksturnya dengan sedikit susu.
- Angkat saus keju pedas, lalu sajikan bersama tahu walik yang masih hangat.
Tahu walik keju lumer menawarkan perpaduan tekstur renyah, isian ayam yang gurih, dan keju yang meleleh saat disantap. Saus keju pedas menjadi pelengkap yang membuat camilan ini terasa semakin kaya rasa.
Agar hasilnya maksimal, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum tahu digoreng dan gunakan api sedang supaya bagian luar tidak cepat gosong ketika isian ayam masih mentah. Sajikan tahu walik selagi hangat bersama saus keju pedas untuk menikmati tekstur renyah dan sensasi keju lumer yang lebih maksimal.(jpc)
