Ingin menikmati mi udon ala restoran Jepang tanpa harus keluar rumah? Kamu bisa mencoba stir fried mushroom udon yang memadukan mi udon kenyal dengan jamur shimeji dan saus gurih. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang maupun makan malam saat ingin menyantap sesuatu yang lezat tanpa perlu menghabiskan banyak waktu di dapur.
Resep stir fried mushroom udon ini dibagikan oleh Hendrik Pyong melalui akun Instagram @hendrikpyong. Bahan-bahannya cukup sederhana, mulai dari mi udon, jamur shimeji, bawang putih, hingga beberapa jenis saus yang menghasilkan cita rasa gurih dengan sentuhan manis dan asam.
Kelezatan hidangan ini terletak pada jamur yang ditumis menggunakan mentega hingga kecokelatan. Proses tersebut membantu menghasilkan aroma yang lebih harum dan rasa gurih. Setelah itu, bawang putih ditambahkan sebelum udon dan campuran saus dimasukkan ke dalam wajan.
Kombinasi kecap asin, kecap asin pekat atau dark soy sauce, saus tiram, minyak wijen, dan cuka beras membuat bumbu udon terasa kaya. Tambahan daun bawang dan biji wijen di akhir proses memasak memberikan aroma serta sentuhan akhir yang menggugah selera. Jika menyukai makanan pedas, kamu juga bisa menambahkan chili flakes sesuai selera.
Bahan
1 sendok makan mentega
1 bungkus jamur shimeji
6 siung bawang putih
2 porsi mi udon
Daun bawang secukupnya
Biji wijen secukupnya
Chili flakes secukupnya (opsional)
Bahan Bumbu
3 sendok makan kecap asin (soy sauce)
2 sendok makan kecap asin pekat (dark soy sauce)
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan cuka beras (rice vinegar)
1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh lada putih
Cara Pembuatan
- Campurkan kecap asin, dark soy sauce, saus tiram, minyak wijen, cuka beras, gula, dan lada putih dalam sebuah wadah. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Rebus mi udon mengikuti petunjuk pada kemasan hingga teksturnya sesuai selera. Tiriskan dan sisihkan sedikit air rebusannya untuk membantu menyatukan saus.
- Panaskan mentega dalam wajan, lalu masukkan jamur shimeji yang sudah dibersihkan. Tumis hingga jamur layu dan permukaannya berwarna kecokelatan.
- Cincang atau iris bawang putih, kemudian masukkan ke dalam wajan. Tumis bersama jamur hingga harum, tetapi jangan sampai bawang putih gosong.
- Masukkan mi udon yang sudah direbus. Tambahkan sedikit air rebusan mi, lalu aduk agar mi tidak terlalu kering dan mudah tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan campuran saus ke dalam wajan. Aduk hingga seluruh mi dan jamur terbalut bumbu secara merata.
- Masak sebentar hingga saus meresap dan mengental sesuai selera. Koreksi rasa, lalu tambahkan chili flakes jika ingin sensasi pedas.
- Masukkan daun bawang dan biji wijen menjelang akhir proses memasak. Aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
Stir fried mushroom udon ala Hendrik Pyong bisa menjadi pilihan bagi kamu yang ingin membuat hidangan mi ala Jepang dengan cara praktis. Tekstur udon yang kenyal berpadu dengan jamur shimeji yang gurih dan saus yang kaya rasa, sehingga cocok dinikmati tanpa perlu tambahan lauk yang rumit.
Untuk hasil yang lebih nikmat, tumis jamur hingga kecokelatan sebelum memasukkan bahan lainnya agar aromanya lebih keluar. Jangan lupa menambahkan air rebusan udon sedikit demi sedikit supaya saus melekat pada mi tanpa membuat hidangan terlalu encer. Sajikan segera setelah matang untuk menikmati tekstur udon yang paling nikmat.(jpc)
