Pempek memang identik dengan ikan tenggiri atau ikan belida sebagai bahan utamanya. Namun, ada versi pempek yang tak kalan enak meski tanpa ikan dan ayam yaitu pempek dos.
Hidangan khas Palembang ini cocok banget untuk kamu yang ingin pempek dengan bahan-bahan sederhana, tetap gurih dan pastinya ekonomis.
Meski tanpa ikan, pempek dos ini tetap nikmat karena perpaduan adonan tepung dan bahan-bahan lainnya. Apalagi kalau disajikan dengan kuah cuko khas Palembang yang manis, asam, dan pedasnya bikin nagih.
Bagi kamu yang ingin mencoba hidangan pempek dos sendiri di rumah, kamu dapat mengikuti resep pempek dos yang gurih tanpa ikan yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan untuk membuat pempek dos:
Bahan adonan pempek:
- 300 gram BOLA Deli tepung beras
- 800 ml air
- 1 sdm garam
- 1 ½ sdm gula
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- ½ sdt merica
- 2 sdm kaldu ayam atau kaldu jamur
- 2 butir telur ayam
- 550 gram BOLA Deli tepung tapioka
- 80 gram tepung terigu protein sedang
Bahan campuran bahan pempek keriting:
- 350 gram adonan pempek dos
- 1 butir telur
- 2 sdm air
Bahan kuah cuko:
- 600 ml air
- 500 gram gula aren
- 10 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 2-3 sdm cuka
- ½ sdt garam
- 3 sdm ebi yang sudah direndam dan disangrai
Bahan untuk isian pempek kapal selam:
- 4 butir telur yang sudah dikocok
Pelengkap:
- Timun yang sudah dipotong
- Sohun yang sudah direbus
Cara untuk membuat pempek dos:
- Untuk membuat adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air. Lalu pindahkan ke wajan dan tambahkan sisa air, aduk hingga merata
- Masukkan garam, merica, gula. Kaldu ayam, aduk dan tambahkan dengan BOLA Deli tepung beras dan aduk. Nyalakan api dan masak hingga mengental
- Pindahkan ke dalam mangkuk besar dan biarkan dingin, lalu masukkan telur dan aduk hingga merata
- Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu
- Untuk pempek keriting, ambil 350 gram adonan dan tambahkan dengan telur dan air, aduk hingga merata. Lalu masukkan ke dalam piping bag
- Siapkan kertas roti dan cetak adonan
- Bagi sisa adonan menjadi 2:3 untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit dan gulung memanjang, kemudian potong menjadi beberapa bagian
- Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang dan potong menjadi beberapa bagian
- Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka dan tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk, lalu bentuk lubang dengan jempol
- Isi dengan telur 2/3 penuh dan rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis
- Siapkan air mendidih dan rebus pempek selama 10 menit, jika sudah angkat pempek dan tiriskan
- Lalu goreng pempek hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan tiriskan
- Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air
- Setelah itu, siapkan wajan dan masukkan gula aren dan air, aduk hingga merata dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih
- Tambahkan cuka dan garam, aduk hingga merata
- Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap
Nah itu dia informasi mengenai resep pempek dos tanpa ikan yang enak dan mudah dibuat di rumah.(jpc)
Pempek memang identik dengan ikan tenggiri atau ikan belida sebagai bahan utamanya. Namun, ada versi pempek yang tak kalan enak meski tanpa ikan dan ayam yaitu pempek dos.
Hidangan khas Palembang ini cocok banget untuk kamu yang ingin pempek dengan bahan-bahan sederhana, tetap gurih dan pastinya ekonomis.
Meski tanpa ikan, pempek dos ini tetap nikmat karena perpaduan adonan tepung dan bahan-bahan lainnya. Apalagi kalau disajikan dengan kuah cuko khas Palembang yang manis, asam, dan pedasnya bikin nagih.
Bagi kamu yang ingin mencoba hidangan pempek dos sendiri di rumah, kamu dapat mengikuti resep pempek dos yang gurih tanpa ikan yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan untuk membuat pempek dos:
Bahan adonan pempek:
- 300 gram BOLA Deli tepung beras
- 800 ml air
- 1 sdm garam
- 1 ½ sdm gula
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- ½ sdt merica
- 2 sdm kaldu ayam atau kaldu jamur
- 2 butir telur ayam
- 550 gram BOLA Deli tepung tapioka
- 80 gram tepung terigu protein sedang
Bahan campuran bahan pempek keriting:
- 350 gram adonan pempek dos
- 1 butir telur
- 2 sdm air
Bahan kuah cuko:
- 600 ml air
- 500 gram gula aren
- 10 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 2-3 sdm cuka
- ½ sdt garam
- 3 sdm ebi yang sudah direndam dan disangrai
Bahan untuk isian pempek kapal selam:
- 4 butir telur yang sudah dikocok
Pelengkap:
- Timun yang sudah dipotong
- Sohun yang sudah direbus
Cara untuk membuat pempek dos:
- Untuk membuat adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air. Lalu pindahkan ke wajan dan tambahkan sisa air, aduk hingga merata
- Masukkan garam, merica, gula. Kaldu ayam, aduk dan tambahkan dengan BOLA Deli tepung beras dan aduk. Nyalakan api dan masak hingga mengental
- Pindahkan ke dalam mangkuk besar dan biarkan dingin, lalu masukkan telur dan aduk hingga merata
- Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu
- Untuk pempek keriting, ambil 350 gram adonan dan tambahkan dengan telur dan air, aduk hingga merata. Lalu masukkan ke dalam piping bag
- Siapkan kertas roti dan cetak adonan
- Bagi sisa adonan menjadi 2:3 untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit dan gulung memanjang, kemudian potong menjadi beberapa bagian
- Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang dan potong menjadi beberapa bagian
- Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka dan tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk, lalu bentuk lubang dengan jempol
- Isi dengan telur 2/3 penuh dan rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis
- Siapkan air mendidih dan rebus pempek selama 10 menit, jika sudah angkat pempek dan tiriskan
- Lalu goreng pempek hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan tiriskan
- Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air
- Setelah itu, siapkan wajan dan masukkan gula aren dan air, aduk hingga merata dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih
- Tambahkan cuka dan garam, aduk hingga merata
- Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap
Nah itu dia informasi mengenai resep pempek dos tanpa ikan yang enak dan mudah dibuat di rumah.(jpc)
