Telur menjadi salah satu bahan makanan favorit yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Selain harganya relatif terjangkau, telur juga praktis dimasak dan cocok dijadikan lauk untuk menemani nasi putih hangat.
Salah satu olahan yang bisa dicoba adalah telur ceplok kecap. Perpaduan telur goreng, kecap manis, bawang, dan cabai menghasilkan cita rasa gurih, manis, serta sedikit pedas yang menggugah selera.
Meski menggunakan bahan sederhana, hidangan ini bisa terasa lebih istimewa jika diolah dengan bumbu yang tepat. Proses memasaknya pun tidak terlalu rumit sehingga cocok bagi siapa saja yang ingin menyajikan lauk lezat tanpa menghabiskan banyak waktu di dapur.
Dilansir dari akun YouTube Ika Mardatillah, berikut resep telur ceplok kecap ala rumahan yang praktis, ekonomis, dan cocok disajikan bersama nasi putih.
Bahan-Bahan Telur Ceplok Kecap
8 butir telur ayam
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat Telur Ceplok Kecap
- Goreng telur hingga matang
Siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya. Panaskan minyak, kemudian pecahkan telur satu per satu dan goreng hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Setelah matang, angkat telur ceplok dan letakkan di wadah terpisah. Sisihkan untuk digunakan pada tahap berikutnya.
- Iris bawang dan cabai
Kupas bawang merah serta bawang putih, lalu iris tipis. Potong cabai merah besar sesuai selera dan siapkan cabai rawit.
Pastikan seluruh bahan sudah siap sebelum mulai membuat bumbu agar proses memasak berlangsung lebih mudah.
- Tumis bahan hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit.
Tumis seluruh bahan hingga layu dan mengeluarkan aroma harum. Proses ini membantu mengeluarkan rasa dari bawang dan cabai sehingga bumbu menjadi lebih nikmat.
- Haluskan bumbu tumisan
Angkat bahan yang sudah ditumis, kemudian pindahkan ke cobek. Ulek hingga mencapai tingkat kehalusan sesuai selera.
Jika ingin tekstur bumbu yang masih terasa, kamu bisa menguleknya secara kasar. Setelah selesai, sisihkan bumbu tersebut.
- Masak bumbu bersama air dan kecap
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis kembali hingga matang dan aromanya semakin harum.
Tambahkan air secukupnya, kemudian aduk sampai bumbu tercampur rata. Tuangkan kecap manis sesuai selera untuk menghasilkan perpaduan rasa manis dan gurih.
Bumbui dengan garam serta penyedap rasa. Aduk kembali dan koreksi rasanya agar sesuai dengan selera keluarga.
- Masukkan telur ceplok ke dalam bumbu
Setelah bumbu tercampur dan mulai mengental, masukkan telur ceplok yang sudah digoreng sebelumnya.
Balik telur secara perlahan agar seluruh permukaannya terkena saus kecap. Masak selama beberapa menit dengan api kecil supaya bumbu meresap dan rasa telur menjadi lebih nikmat.
Pastikan kuah tidak terlalu cepat menyusut agar telur tetap terbalut saus kecap yang lezat.
- Sajikan selagi hangat
Setelah bumbu meresap, matikan kompor dan pindahkan telur ceplok kecap ke piring saji.
Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, kamu juga bisa menambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.(jpc)
