Kalau mencari menu daging yang simpel tapi rasanya kuat dan bikin nasi cepat habis, Oseng Daging Ketumbar Bawang dari @adekoerniawan_s ini wajib dicoba.
Perpaduan daging sapi empuk dengan aroma ketumbar dan bawang yang melimpah menghasilkan hidangan rumahan yang sederhana tapi kaya rasa.
Yang membuat menu ini spesial adalah penggunaan ketumbar di dua tahap: pada marinasi dan saat proses oseng.
Hasilnya, aroma rempah jadi lebih keluar dan menyatu sempurna dengan daging sapi. Ditambah bawang merah yang banyak, bawang putih, serta sedikit terasi bubuk, rasa oseng jadi makin gurih dan harum.
Tekstur dagingnya juga tetap juicy karena dimarinasi terlebih dahulu dengan saus tiram dan maizena. Teknik ini membantu daging lebih lembut dan bumbu lebih meresap saat dimasak.
Bahan Utama
400 gram daging sapi khas dalam
Bumbu Marinasi
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt bubuk ketumbar
2 sdm saus tiram
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
Sedikit air
2 sdt tepung maizena
Bahan Oseng
15 siung bawang merah
3 cabai rawit merah
3 siung bawang putih
Sedikit terasi bubuk
1 sdm ketumbar
1 sdt kaldu jamur
Daun bawang secukupnya
Cara Membuat
- Marinasi daging
Iris daging sapi tipis lalu campurkan dengan semua bahan marinasi. Aduk rata dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
- Tumis bumbu
Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi bubuk hingga harum.
- Masukkan ketumbar
Tambahkan ketumbar lalu tumis sebentar sampai aromanya keluar.
- Masak daging
Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Aduk cepat dengan api besar hingga daging berubah warna dan matang.
- Finishing
Tambahkan kaldu jamur dan daun bawang. Aduk rata lalu angkat. Oseng Daging Ketumbar Bawang ini punya aroma yang sangat menggoda sejak dimasak. Ketumbar memberi rasa gurih hangat yang khas, sementara bawang merah melimpah membuat rasa oseng semakin manis dan harum alami.
Menu ini paling nikmat dimakan dengan nasi putih hangat dan sambal favorit. Cocok untuk makan siang, bekal, atau menu praktis saat ingin masak cepat tapi tetap terasa spesial.(jpc)
