Salah satu menu yang akhir-akhir ini ramai dicoba food enthusiast adalah Hainanese Chicken Cutlet, inspirasi dari hidangan populer di sejumlah Kopitiam Singapura.
Hidangan ini memadukan potongan ayam goreng tepung yang juicy dengan saus creamy gurih, hasil akhirnya sederhana tapi mewah, cocok banget untuk makan siang spesial di rumah.
Resep ini dilansir dari akun Instagram @dhilaskukk, yang menuliskan, “Recook Hainanese Chicken Cutlet ala salah satu Kopitiam di Singapore kemarin, dan rasanya beneran seenak & semirip itu.”
Hal paling menyenangkan dari menu ini adalah prosesnya yang mudah dan hasilnya sangat comforting. Ayam dimarinasi dengan bumbu simple, dilumuri tepung, lalu digoreng hingga keemasan.
Topping saus creamy kemudian memberikan sentuhan lembut yang bikin satu porsi rasanya naik kelas. Cocok dimakan dengan nasi hangat, garlic rice, atau bahkan kentang goreng.
Bahan-Bahan
Bahan Ayam
Paha ayam boneless 500 gr
Saus tiram 2 sdm
Kecap asin 2 sdm
Lada bubuk 1 sdt
Kaldu bubuk 1 sdt
Minyak wijen 2 sdt
Putih telur 2 butir
Bahan Baluran
Tepung maizena 6 sdm
Tepung terigu 6 sdm
Bahan Saus
Butter 5 sdm
Tepung terigu 1 sdm
Susu cair 250 ml
Garam ½ sdt
Kaldu bubuk ½ sdt
Lada bubuk ½ sdt
Cara Membuat
- Marinasi Ayam
Campur paha ayam dengan saus tiram, kecap asin, lada, kaldu bubuk, minyak wijen, dan putih telur.
Aduk hingga rata lalu diamkan minimal 20–30 menit agar bumbu meresap.
- Balur dan Goreng
Siapkan campuran tepung maizena dan tepung terigu.
Ambil ayam yang sudah dimarinasi, balurkan ke campuran tepung hingga terlapisi rata.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan permukaannya crispy.
Angkat dan tiriskan.
- Membuat Saus Creamy
Lelehkan butter di wajan.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Bumbui garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
Masak hingga saus mengental dan halus.
- Penyajian
Potong chicken cutlet menjadi strip.
Siram dengan saus creamy di atasnya.
Tambahkan taburan lada atau parsley jika suka.
Hainanese Chicken Cutlet ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga punya rasa yang premium ala restoran. Teksturnya crispy di luar namun lembut dan juicy di dalam, dipadukan dengan saus creamy yang bikin makan jadi lebih nikmat.
Resep ini cocok untuk menu harian, masakan weekend, bahkan ide jualan karena visual dan rasanya sangat menggugah.(jpc)