Sambal teri kemangi menjadi salah satu menu rumahan favorit karena rasanya pedas, gurih, dan harum daun kemangi yang khas.
Perpaduan ikan teri jengki yang digoreng kering dengan sambal tomat dan cabai membuat menu ini cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Selain praktis dibuat, sambal teri kemangi juga bisa menjadi stok lauk sederhana yang tahan disimpan beberapa hari.
Cita rasa pedas berpadu aroma kemangi segar membuat sambal ini terasa makin nikmat dan menggugah selera.
Tekstur sambalnya dibuat agak kasar sehingga sensasi cabai dan tomatnya masih terasa saat dimakan. Tidak heran jika menu satu ini sering jadi andalan saat ingin makan sederhana tetapi tetap lezat.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut ini adalah cara membuat sambal teri kemangi yang siap jadi menu andalan keluarga.
Resep Sambal Teri Kemangi Pedas Gurih
Bahan Utama
– 100 gram ikan teri jengki
– 2 ikat daun kemangi
– 1 sdt garam
– 2 sdt gula pasir
– 2 sdt terasi udang
– 2 sdt kaldu jamur
Bahan Sambal
– 75 gram bawang merah
– 40 gram bawang putih
– 40 gram cabai rawit merah
– 25 gram cabai rawit hijau
– 30 gram cabai keriting merah
– 125 gram tomat hijau
Cara Membuat Sambal Teri Kemangi
Cuci bersih ikan teri jengki, lalu goreng hingga matang dan kering. Sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan bahan sambal seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Kukus semua bahan selama kurang lebih 10 menit sampai layu.
Setelah matang, ulek atau giling kasar bahan sambal agar teksturnya tetap terasa dan tidak terlalu halus.
Tumis sambal hingga harum, kemudian tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan terasi udang.
Masak sambal sampai benar-benar matang dan tanak supaya rasanya lebih keluar.
Masukkan ikan teri goreng dan aduk hingga tercampur rata.
Terakhir, tambahkan daun kemangi segar lalu aduk sebentar sampai layu.
Sambal teri kemangi siap disajikan bersama nasi hangat.(jpc)
