Ayam goreng selalu menjadi salah satu hidangan favorit yang hampir disukai semua orang. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah membuat menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan maupun camilan.
Salah satu varian ayam goreng yang cukup populer adalah famichiki, yaitu ayam goreng crispy dengan bumbu sederhana namun memiliki rasa gurih yang khas.
Menu ini dikenal dengan tekstur luarnya yang renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy.
Famichiki juga cukup praktis dibuat di rumah karena bahan-bahannya sederhana dan tidak membutuhkan proses yang rumit. Dengan teknik marinasi yang tepat, ayam bisa menghasilkan rasa yang meresap hingga ke dalam.
Seperti yang dikutip dari @irinnegustina, resep famichiki ini termasuk menu simple yang bisa dibuat dengan cepat sehingga cocok bagi yang ingin memasak tanpa proses yang terlalu ribet.
Bahan Marinasi Ayam
Paha ayam fillet secukupnya
1 butir telur
1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan tepung terigu
3 sendok makan kecap asin
1 sendok teh penyedap rasa
1 sendok makan bawang putih bubuk
50 ml susu cair
Bahan Tepung Kering
8 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan tepung roti
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh cabai bubuk (opsional)
Cara Membuat Famichiki Crispy
- Langkah pertama adalah menyiapkan ayam. Gunakan paha ayam fillet agar hasilnya lebih juicy dan tidak kering saat digoreng.
- Dalam sebuah wadah, campurkan telur, gula pasir, tepung terigu, kecap asin, penyedap rasa, bawang putih bubuk, dan susu cair. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Masukkan ayam fillet ke dalam campuran bumbu tersebut, lalu aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi dengan baik. Diamkan beberapa saat agar bumbu lebih meresap.
- Selanjutnya siapkan campuran tepung kering dengan mencampurkan tepung maizena, tepung roti, garam, lada bubuk, dan cabai bubuk jika ingin rasa sedikit pedas.
- Ambil ayam yang sudah dimarinasi, lalu balurkan ke dalam tepung kering hingga seluruh bagian ayam tertutup dengan baik.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas agar tekstur ayam menjadi lebih renyah.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam dari minyak.
Famichiki memiliki tekstur luar yang renyah dengan bagian dalam yang tetap lembut dan juicy. Kombinasi bumbu sederhana membuat rasanya gurih dan cocok disantap kapan saja.
Menurut @irinnegustina, menu ini cocok dijadikan camilan maupun lauk praktis di rumah. Famichiki juga paling nikmat disantap saat masih hangat agar kerenyahannya tetap terasa maksimal.(jpc)
