Udang saus balado menjadi salah satu hidangan favorit yang selalu berhasil menggugah selera dengan perpaduan rasa wangi, gurih, dan manis yang khas.
Aroma bumbu balado yang ditumis hingga harum berpadu sempurna dengan udang segar, menghasilkan cita rasa yang kuat dan menggoda di setiap suapan.
Tak hanya lezat, hidangan ini juga cocok disajikan sebagai menu andalan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Keunggulan dari udang saus balado terletak pada kesederhanaan bahan serta proses memasaknya yang relatif cepat.
Dengan teknik yang tepat, udang bisa tetap juicy dan tidak overcooked, sementara bumbu balado meresap sempurna hingga ke dalam.
Hal ini membuat hidangan ini tidak hanya praktis, tetapi juga mampu menghadirkan rasa yang istimewa layaknya masakan restoran.
Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep udang saus balado yang mudah diikuti, lengkap dengan tips memasak agar udang tetap empuk dan bumbu terasa lebih nikmat.
Cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat tanpa ribet, menu ini dijamin akan menjadi favorit keluarga dan bikin makan semakin lahap.
Dilansir dari Youtube Devina Hermawan, berikut bahan dan cara membuat udang saus balado ala Chef Devina.
Bahan untuk membuat marinasi udang:
- 350 gram udang
- ½ sdm perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
Bahan untuk membuat bumbu halus:
- 50 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 70 gram cabai merah keriting
- 130 gram cabai merah tanjung
Bahan lainnya:
- 200 gram kentang
- 100 ml minyak
- 50 gram bawang merah
- 8 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- ½ sdm garam
- ½ sdm penyedap
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 50 gram petai kupas
- 20 buah cabai rawit hijau
- 50 ml air
Pelengkap:
- Nasi putih
Cara untuk membuat udang saus balado:
- Potong bagian tajam pada udang dan belah bagian punggung udang, lalu bersihkan
- Marinasi udang dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica, aduk hingga merata
- Potonh-potong kentang, lalu goreng udang beberapa saat dan tiriskan. Goreng kentang hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan tiriskan
- Rebus cabai merah tanjung dan cabai merah keriting beberapa saat, tiriskan
- Di dalam food chopper, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung, dan cabai merah keriting yang sudah direbus. Lalu hal;uskan dan sisihkan
- Setelah itu, iris bawang merah dan geprek serai
- Panaskan minyak dan masukkan bawang merah, serai, dan daun jeruk. Lalu tumis hingga wangi dan masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga wangi
- Masukkan garam, penyedap, gula pasir, perasan jeruk nipis, udang, kentang yang sudah matang, petai, dan cabai rawit hijau. Aduk hingga tercampur dengan merata dan tambahkan dengan sedikit air, masak hingga meresap
- Jika sudah matang, matikan api dan pindahkan udang saos balado ke dalam wadah
- Udang saos balado siap disajikan dengan nasi putih sebagai pelengkap. (jpc)
