Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening yang Segar dan Kaya Rempah

Sup iga sapi kuah bening selalu punya tempat tersendiri sebagai hidangan rumahan yang menenangkan.

Kuahnya yang jernih namun kaya rasa, berpadu dengan iga sapi yang empuk dan mudah lepas dari tulang, menjadikan menu ini favorit banyak keluarga.

Sajian ini bukan hanya mengenyangkan, tapi juga menghadirkan rasa hangat yang pas disantap kapan saja.

Kunci kelezatan sup iga terletak pada teknik merebus iga hingga benar-benar empuk serta penggunaan rempah yang seimbang.

Dengan bantuan presto, proses memasak jadi lebih praktis tanpa mengorbankan cita rasa. Aroma jahe, pala, dan rempah utuh lainnya akan keluar perlahan, membuat kuah sup terasa gurih alami tanpa perlu bumbu berlebihan.

Resep sup iga sapi kuah bening ini dibagikan oleh kanal YouTube Devina Hermawan, yang dikenal menghadirkan resep-resep klasik dengan teknik yang rapi dan hasil rasa ala restoran.

Bahan Sup Iga Sapi

• 1,5 kg iga sapi
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air
• 4 cm jahe

Bahan Tambahan

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• ½ sdt lada putih
• ¾ butir pala
• 4 butir cengkih
• 3 butir kapulaga
• 3,3 liter air
• 1½ sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur / penyedap
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 batang daun bawang, potong
• 5 batang seledri, potong
• 1 buah tomat merah

Pelengkap

• 2 buah kentang
• 3 buah wortel
• 2 sdm bawang goreng
• Tomat merah
• Sambal rawit hijau
• Jeruk nipis

Cara Membuat

1. Didihkan air, lalu masukkan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam ke dalam panci presto. Masak di api besar selama 10 menit, kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Setelah matang, diamkan iga di dalam presto tanpa membuka tutup.
2. Geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong kentang dan wortel ukuran besar agar tidak mudah hancur.
3. Didihkan kembali air di panci terpisah.
4. Masukkan iga hasil presto ke dalam panci, lalu tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, tomat, cengkih, pala, kapulaga, lada putih, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk.
5. Masukkan kentang dan wortel, masak selama kurang lebih 20 menit hingga sayuran empuk dan kuah terasa gurih.
6. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng, masak selama 1–2 menit hingga aromanya keluar.
7. Sup iga sapi kuah bening siap disajikan hangat.

Sup iga sapi ini paling nikmat disantap bersama nasi putih, sambal rawit hijau, dan perasan jeruk nipis agar rasanya semakin segar.

Tekstur iga yang empuk dipadu kuah bening beraroma rempah menjadikan hidangan ini cocok untuk menu keluarga maupun sajian spesial di rumah.(jpc)

Sup iga sapi kuah bening selalu punya tempat tersendiri sebagai hidangan rumahan yang menenangkan.

Kuahnya yang jernih namun kaya rasa, berpadu dengan iga sapi yang empuk dan mudah lepas dari tulang, menjadikan menu ini favorit banyak keluarga.

Sajian ini bukan hanya mengenyangkan, tapi juga menghadirkan rasa hangat yang pas disantap kapan saja.

Kunci kelezatan sup iga terletak pada teknik merebus iga hingga benar-benar empuk serta penggunaan rempah yang seimbang.

Dengan bantuan presto, proses memasak jadi lebih praktis tanpa mengorbankan cita rasa. Aroma jahe, pala, dan rempah utuh lainnya akan keluar perlahan, membuat kuah sup terasa gurih alami tanpa perlu bumbu berlebihan.

Resep sup iga sapi kuah bening ini dibagikan oleh kanal YouTube Devina Hermawan, yang dikenal menghadirkan resep-resep klasik dengan teknik yang rapi dan hasil rasa ala restoran.

Bahan Sup Iga Sapi

• 1,5 kg iga sapi
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air
• 4 cm jahe

Bahan Tambahan

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• ½ sdt lada putih
• ¾ butir pala
• 4 butir cengkih
• 3 butir kapulaga
• 3,3 liter air
• 1½ sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur / penyedap
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 batang daun bawang, potong
• 5 batang seledri, potong
• 1 buah tomat merah

Pelengkap

• 2 buah kentang
• 3 buah wortel
• 2 sdm bawang goreng
• Tomat merah
• Sambal rawit hijau
• Jeruk nipis

Cara Membuat

1. Didihkan air, lalu masukkan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam ke dalam panci presto. Masak di api besar selama 10 menit, kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Setelah matang, diamkan iga di dalam presto tanpa membuka tutup.
2. Geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong kentang dan wortel ukuran besar agar tidak mudah hancur.
3. Didihkan kembali air di panci terpisah.
4. Masukkan iga hasil presto ke dalam panci, lalu tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, tomat, cengkih, pala, kapulaga, lada putih, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk.
5. Masukkan kentang dan wortel, masak selama kurang lebih 20 menit hingga sayuran empuk dan kuah terasa gurih.
6. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng, masak selama 1–2 menit hingga aromanya keluar.
7. Sup iga sapi kuah bening siap disajikan hangat.

Sup iga sapi ini paling nikmat disantap bersama nasi putih, sambal rawit hijau, dan perasan jeruk nipis agar rasanya semakin segar.

Tekstur iga yang empuk dipadu kuah bening beraroma rempah menjadikan hidangan ini cocok untuk menu keluarga maupun sajian spesial di rumah.(jpc)