SAHUR adalah waktu makan yang penting untuk menjaga energi selama berpuasa. Agar sahur lebih bersemangat, hidangan yang lezat dan menggugah selera tentu menjadi pilihan terbaik.
Salah satu menu yang bisa Anda coba adalah sate taichan ala Chef Devina Hermawan.
Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang, sate taichan memiliki rasa yang gurih, pedas, dan segar berkat sambalnya yang khas. Daging ayam yang dimarinasi dengan bumbu sederhana membuat teksturnya tetap juicy dan kaya rasa.
Selain itu, tambahan sate kulit ayam yang renyah dan sambal taichan yang pedas akan membuat hidangan ini semakin menggoda.
Yuk, siapkan bahan-bahan dan coba resep sate taichan ala Chef Devina Hermawan untuk menu sahur Anda!
Resep Sate Taichan (untuk 50-60 tusuk)
Bahan sate kulit
– 250 gr kulit ayam
– 500 ml air
– 1 sdt garam
– ⅛ sdt merica
– ½ sdt penyedap
Bahan marinasi ayam
– 450 gr dada ayam fillet
– 1 siung bawang putih
– 1 sdm saus tiram
– ½ sdt garam
– ½ sdt kaldu jamur
– 1½ sdm minyak
– ¼ sdt merica
– ½ sdt air jeruk nipis
Bahan sambal taichan
– 3 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 1-2 buah kemiri
– 1 buah jeruk limau
– 2 sdm minyak
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula
– 350 ml air
Pelengkap
– Ketupat
– Bawang goreng
– Jeruk limau
– Kaldu jamur
Cara membuat
- Potong-potong dada ayam fillet lalu pindahkan ke mangkuk. Masukkan bawang putih parut, air perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, minyak, dan saus tiram. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.
- Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, penyedap, dan kulit ayam. Rebus selama 1 menit, lalu tiriskan.
- Iris memanjang kulit ayam lalu tusuk dengan tusukan sate. Timbang 1 tusuk sate kulit ayam sekitar 10-12 gram.
- Siapkan tusukan sate dan tusuk-tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi. Timbang 1 tusuk sate ayam sekitar 15 gram.
- Panggang sate ayam dan sate kulit dengan panggangan yang sudah dioles sedikit minyak dan dipanaskan. Panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Untuk sate kulit krispi, panaskan minyak di wajan dan goreng sate kulit hingga matang.
- Untuk sambal taichan, geprek kemiri, potong bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
- Panaskan minyak di wajan lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong. Masak hingga matang dan harum.
- Haluskan bahan yang sudah dimasak menggunakan blender, tambahkan sedikit air, lalu haluskan hingga benar-benar lembut. Masak kembali.
- Tambahkan sisa air, garam, kaldu jamur, dan gula. Masak sambal dengan api sedang kecil selama sekitar 3-4 menit hingga matang.
- Setelah sambal matang, tuang ke dalam mangkuk lalu beri perasan jeruk limau. Aduk rata.
- Sate taichan siap disajikan!
Dengan kombinasi daging ayam yang lembut, kulit ayam yang renyah, dan sambal pedas yang segar, sate taichan ala Chef Devina Hermawan ini dijamin akan membuat sahur Anda semakin nikmat. Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang goreng agar semakin lezat.
Ingin melihat langsung cara memasaknya? Anda bisa menonton video lengkapnya di kanal YouTube Devina Hermawan. Selamat mencoba dan semoga berhasil! (jpc)
SAHUR adalah waktu makan yang penting untuk menjaga energi selama berpuasa. Agar sahur lebih bersemangat, hidangan yang lezat dan menggugah selera tentu menjadi pilihan terbaik.
Salah satu menu yang bisa Anda coba adalah sate taichan ala Chef Devina Hermawan.
Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang, sate taichan memiliki rasa yang gurih, pedas, dan segar berkat sambalnya yang khas. Daging ayam yang dimarinasi dengan bumbu sederhana membuat teksturnya tetap juicy dan kaya rasa.
Selain itu, tambahan sate kulit ayam yang renyah dan sambal taichan yang pedas akan membuat hidangan ini semakin menggoda.
Yuk, siapkan bahan-bahan dan coba resep sate taichan ala Chef Devina Hermawan untuk menu sahur Anda!
Resep Sate Taichan (untuk 50-60 tusuk)
Bahan sate kulit
– 250 gr kulit ayam
– 500 ml air
– 1 sdt garam
– ⅛ sdt merica
– ½ sdt penyedap
Bahan marinasi ayam
– 450 gr dada ayam fillet
– 1 siung bawang putih
– 1 sdm saus tiram
– ½ sdt garam
– ½ sdt kaldu jamur
– 1½ sdm minyak
– ¼ sdt merica
– ½ sdt air jeruk nipis
Bahan sambal taichan
– 3 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 1-2 buah kemiri
– 1 buah jeruk limau
– 2 sdm minyak
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula
– 350 ml air
Pelengkap
– Ketupat
– Bawang goreng
– Jeruk limau
– Kaldu jamur
Cara membuat
- Potong-potong dada ayam fillet lalu pindahkan ke mangkuk. Masukkan bawang putih parut, air perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, minyak, dan saus tiram. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.
- Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, penyedap, dan kulit ayam. Rebus selama 1 menit, lalu tiriskan.
- Iris memanjang kulit ayam lalu tusuk dengan tusukan sate. Timbang 1 tusuk sate kulit ayam sekitar 10-12 gram.
- Siapkan tusukan sate dan tusuk-tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi. Timbang 1 tusuk sate ayam sekitar 15 gram.
- Panggang sate ayam dan sate kulit dengan panggangan yang sudah dioles sedikit minyak dan dipanaskan. Panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Untuk sate kulit krispi, panaskan minyak di wajan dan goreng sate kulit hingga matang.
- Untuk sambal taichan, geprek kemiri, potong bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
- Panaskan minyak di wajan lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong. Masak hingga matang dan harum.
- Haluskan bahan yang sudah dimasak menggunakan blender, tambahkan sedikit air, lalu haluskan hingga benar-benar lembut. Masak kembali.
- Tambahkan sisa air, garam, kaldu jamur, dan gula. Masak sambal dengan api sedang kecil selama sekitar 3-4 menit hingga matang.
- Setelah sambal matang, tuang ke dalam mangkuk lalu beri perasan jeruk limau. Aduk rata.
- Sate taichan siap disajikan!
Dengan kombinasi daging ayam yang lembut, kulit ayam yang renyah, dan sambal pedas yang segar, sate taichan ala Chef Devina Hermawan ini dijamin akan membuat sahur Anda semakin nikmat. Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang goreng agar semakin lezat.
Ingin melihat langsung cara memasaknya? Anda bisa menonton video lengkapnya di kanal YouTube Devina Hermawan. Selamat mencoba dan semoga berhasil! (jpc)
