Kalau kamu pecinta makanan Jepang atau penggemar anime, pasti nggak asing dengan hidangan yang satu ini. Tonjiru soup adalah sup khas Jepang yang terkenal dengan rasa gurih, hangat, dan super comforting.
Resep ini dibagikan oleh @febbyroiyana yang terinspirasi dari masakan di anime, tepatnya “menu dari ibunya Nagasawa” di Chibi Maruko-chan.
Seperti yang disebutkan, hidangan ini memang sederhana, tapi punya rasa yang dalam dan menenangkan. “Super comforting, warm, and simple~”, begitu ungkapan yang menggambarkan karakter utama dari tonjiru.
Cocok banget dinikmati saat cuaca dingin, lagi kurang enak badan, atau sekadar ingin makan yang ringan tapi menghangatkan.
Berbeda dari sup biasa, tonjiru menggunakan miso sebagai base kuahnya, yang memberikan rasa umami khas Jepang. Ditambah kaldu dashi, rasa kuahnya jadi lebih kompleks tapi tetap ringan. Kombinasi sayuran seperti wortel, daikon, dan bawang bombay juga membuat sup ini kaya nutrisi.
Bahan-bahan
200 gram daging sapi slice
1 buah wortel (iris)
1/2 buah lobak putih / daikon (iris)
1/2 buah bawang bombay (iris)
Tahu (potong, bisa pakai tahu telur)
Akar burdock / gobo (opsional, iris tipis)
Bumbu:
2 sdm miso paste
500 ml kaldu dashi
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
Garam secukupnya
Cara Membuat
- Tumis Daging
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis daging sapi hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan.
- Tambahkan Sayuran
Masukkan bawang bombay, wortel, daikon, dan burdock. Tumis sebentar hingga harum.
- Tuang Kaldu
Tambahkan kaldu dashi, lalu masak hingga sayuran mulai empuk.
- Masukkan Tahu
Tambahkan potongan tahu, masak perlahan agar tidak hancur.
- Tambahkan Miso
Larutkan miso paste dengan sedikit kuah, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Aduk perlahan.
- Bumbui
Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
- Sajikan
Masak hingga semua bahan matang dan kuah terasa hangat serta gurih.
Tips Biar Lebih Authentic
– Jangan masak miso terlalu lama agar rasanya tidak berubah
– Gunakan api kecil setelah miso dimasukkan
– Bisa tambahkan irisan daun bawang sebagai garnish
Seperti yang dibagikan oleh @febbyroiyana, penggunaan tahu telur juga jadi pilihan menarik karena teksturnya lebih lembut dan creamy. Ini membuat tonjiru jadi lebih ringan dan cocok untuk semua usia.
Tonjiru soup ini bukan sekadar sup biasa, tapi juga comfort food yang bisa memberikan rasa hangat dan tenang. Dengan bahan sederhana dan cara masak yang mudah, kamu bisa menghadirkan hidangan khas Jepang langsung di rumah.(jpc)
