Jika Anda sedang mencari menu sehat tanpa minyak namun tetap kaya rasa, pepes daging jamur tiram bisa jadi pilihan terbaik.
Perpaduan daging sapi dan jamur tiram yang dibumbui rempah lengkap, lalu dikukus dalam balutan daun pisang, menghasilkan hidangan tradisional dengan cita rasa gurih, harum, dan khas Jawa.
Pepes merupakan salah satu teknik memasak khas Nusantara yang terkenal sehat karena tidak menggunakan minyak.
Proses memasak dengan cara dikukus membuat nutrisi bahan tetap terjaga, sekaligus menghasilkan rasa yang lebih alami dan meresap.
Dalam resep kali ini, pepes dipadukan dengan daging sapi dan jamur tiram. Kombinasi ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan tekstur yang unik—lembut dari daging dan kenyal dari jamur.
Yuk simak cara membuat pepes daging jamur tiram dengan kelezatan paripurnanya seperti dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan Utama:
– 500 gram daging sapi bagian dalam, iris tipis
– 300 gram jamur tiram, suwir
– Daun pisang secukupnya untuk membungkus
– Daun salam secukupnya
– 2 ikat daun kemangi
– 3 sendok teh garam
– 2 sendok teh gula pasir
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jinten bubuk
Bumbu Halus:
– 125 gram bawang merah
– 50 gram bawang putih
– 100 gram cabai merah besar
– 50 gram cabai keriting merah
– 25 gram cabai rawit
– 15 gram jahe
– 20 gram lengkuas
– 2 batang serai
– 15 gram kunyit
– 2 buah tomat merah
– 6 butir kemiri sangria
Cara Membuat:
Haluskan semua bahan bumbu dengan sedikit air hingga lembut.
Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, gula, dan garam ke dalam bumbu halus, lalu aduk rata.
Masukkan irisan daging sapi dan jamur tiram ke dalam campuran bumbu.
Tambahkan daun kemangi, lalu aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Siapkan daun pisang, beri isian secukupnya, tambahkan daun salam, lalu bungkus rapat.
Kukus pepes selama kurang lebih 40 menit hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
Tips Agar Pepes Lebih Nikmat:
– Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan agar mudah dibentuk
– Pastikan bumbu benar-benar merata agar rasa lebih medok
– Kukus dengan api stabil agar pepes matang sempurna tanpa berair berlebihan
Pepes daging jamur tiram ini menghadirkan sensasi rasa tradisional yang kuat dengan cara memasak yang lebih sehat.
Tanpa minyak, namun tetap gurih dan kaya rempah. Cocok untuk menu keluarga sehari-hari maupun bagi Anda yang sedang menjalani pola makan sehat.(jpc)
