PROKALTENG.CO – Pepes merupakan makanan yang cara memasaknya dengan dibungkus daun pisang kemudian dikukus dan disajikan dengan nasi hangat.
Pepes biasanya terdiri dari beberapa jenis bahan utama seperti pepes tahu, pepes ikan, pepes tempe, daging dan beberapa protein lainnya.
Resep pepes tongkol kali ini akan memudahkanmu untuk membuat hidangan Indonesia yang memiliki cita rasa khas.
Dengan cuaca di Indonesia yang sedang mengalami musim hujan, pepes merupakan salah satu makanan rekomendasi di musim hujan selain sup.
Cita rasa pepes yang pedas gurih dan sedikit asam inilah yang membuat orang akan sering menambah nasinya demi menikmati cita rasa yang enak ini.
Berikut ini merupakan resep pepes tongkol pedas yang mudah dan enak dilansir dari YouTube channel Dapur Mama Ery.
Bahan-bahan:
Ikan tongkol
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
5 buah cabai merah
25 cabai rawit
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
4 buah tomat iris kecil-kecil
1 ikat daun kemangi
Daun salam secukupnya
Gula pasir,
Garam secukupnya
Ketumbar bubuk secukupnya
Lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
- Haluskan bumbu halus bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah dan cabai rawit, jahe dan kunyit sesuai takaran pada resep bahan-bahan di atas.
- Setelah bumbu halus, tambahkan garam, gula pasir, ketumbar bubuk, kaldu bubuk dan lada bubuk dalam bumbu halus.
- Sisihkan bumbu halus yang sudah dicampur tadi.
- Masukkan tomat iris dan daun kemangi ke dalam bumbu halus lalu campurkan dan aduk dengan menggunakan sendok.
- Setelah merata, siapkan daun pisang untuk membalut bumbu dan ikan.
- Di bagian bawah daun pisang masukkan daun salam sebagai dasar
- Masukkan bumbu halus kemudian ikan tongkol di atasnya lalu beri kembali bumbu halus di atas ikan tongkol.
- Kemudian bungkus bumbu halus dan tongkol sampai rapi.
- Masukkan ke dalam kukusan yang sudah disiapkan.
- Kukus sampai matang sekitar 40 menit.
- Pepes tongkol pedas, enak dan gurih siap disajikan (pri/jawapos.com)