Olahan daging sapi selalu menjadi menu favorit di banyak rumah karena rasanya yang kaya dan mengenyangkan. Salah satu olahan yang banyak digemari adalah daging sapi cabe hijau, perpaduan antara gurihnya daging, pedas segar cabai hijau, serta aroma rempah yang kuat.
Resep ini dilansir dari unggahan Instagram @rumahummii, yang dikenal sering membagikan menu rumahan praktis namun tetap menggugah selera.
Dari tampilannya, daging dimasak hingga empuk dan dibalut sambal cabai hijau yang berminyak dan harum.
Bahan Daging Sapi Cabe Hijau ala @rumahummii
Bahan Utama
500 gram daging sapi
Air kelapa secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
Penyedap secukupnya
Bahan Sambal Cabe Hijau
200 gram cabai hijau
10 buah cabai rawit
1 buah tomat hijau
2 lembar daun jeruk
¼ perasan jeruk nipis
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Cara Memasak Daging Sapi Cabe Hijau
Berikut langkah memasak yang bisa kamu ikuti berdasarkan resep yang dibagikan @rumahummii:
- Rebus daging sapi
Potong daging sapi sesuai selera. Rebus bersama air kelapa, daun salam, dan daun jeruk hingga daging empuk dan kuah menyusut. Air kelapa membantu memberi rasa gurih alami pada daging.
- Haluskan bumbu dasar
Haluskan bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, jahe, dan lengkuas.
- Tumis bumbu
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging sapi beserta sedikit air rebusannya, lalu aduk hingga bumbu meresap. Tambahkan penyedap secukupnya.
- Masak hingga meresap
Masak daging dengan api kecil hingga bumbu mengental dan daging terasa gurih serta empuk.
- Siapkan sambal cabe hijau
Haluskan cabai hijau, cabai rawit, dan tomat hijau. Tumis hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, garam, dan penyedap.
- Finishing
Campurkan sambal cabe hijau ke dalam daging sapi. Aduk rata, lalu tambahkan perasan jeruk nipis agar rasanya lebih segar. Masak sebentar hingga semua bumbu menyatu.
Masih dikutip dari unggahan Instagram @rumahummii, penggunaan cabai hijau dan jeruk nipis membuat hidangan ini memiliki rasa pedas yang segar, bukan pedas menyengat berlebihan. Perpaduan ini cocok untuk lauk makan siang maupun makan malam bersama nasi hangat.
Olahan daging sapi cabe hijau juga fleksibel. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit sesuai selera keluarga.
Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang tidak rumit, menu ini cocok dijadikan hidangan spesial di akhir pekan atau saat ingin menyajikan lauk istimewa tanpa ribet. Aroma rempah yang kuat membuat masakan ini semakin menggugah selera.
Resep daging sapi cabe hijau ala @rumahummii membuktikan bahwa masakan rumahan bisa tampil sederhana namun tetap kaya rasa. Kombinasi daging empuk, cabai hijau, dan rempah-rempah menjadikan hidangan ini favorit untuk segala suasana makan bersama keluarga.(jpc)
