Oseng ayam suwir daun jeruk adalah menu sederhana yang rasanya tidak pernah gagal.
Perpaduan ayam suwir yang empuk, cabai yang pedas menggigit, dan aroma daun jeruk purut yang segar membuat masakan ini terasa menenangkan sekaligus membangkitkan selera makan.
Cocok disantap kapan saja, terutama saat ingin masakan rumahan yang praktis namun tetap kaya rasa.
Aroma daun jeruk yang khas bukan hanya memperkuat cita rasa, tapi juga memberi sensasi segar yang bikin hati lebih rileks. Tak heran jika oseng ayam suwir daun jeruk sering jadi andalan menu harian.
Dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel, berikut cara membuat oseng ayam suwir daun jeruk yang rasanya mantap!
Bahan-Bahan Oseng Ayam Suwir Daun Jeruk
Bahan Utama
– 1,3 kg paha ayam
– 300 ml air kaldu ayam
– 3 sdm air asam jawa
– 40 lembar daun jeruk purut
– 2 sdt garam rendah natrium
– 1 sdt merica bubuk
– 25 gram gula merah
– 2 sdt kaldu jamur
Bumbu Giling Kasar
– 250 gram bawang merah
– 60 gram bawang putih
– 3 batang serai
– 50 gram cabai rawit hijau
– 50 gram cabai keriting merah
– 50 gram cabai rawit merah
Bahan Rebus Ayam
– 2 liter air
– 2 batang daun bawang
– 20 gram bawang putih (geprek)
– 20 gram jahe (geprek)
– 65 ml santan instan
– 2 batang serai (geprek)
– 10 lembar daun jeruk purut
– 3 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– 2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat Oseng Ayam Suwir Daun Jeruk
Rebus paha ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk, bawang putih, jahe, daun bawang, santan instan, garam, dan kaldu jamur.
Masak hingga ayam setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
Suwir-suwir ayam, buang tulangnya, sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.
Tumis bumbu giling kasar hingga harum dan matang.
Masukkan daun jeruk, merica bubuk, terasi matang, gula merah, dan kaldu jamur.
Tuang air kaldu ayam secukupnya, aduk rata.
Masukkan ayam suwir, tambahkan air asam jawa.
Oseng hingga bumbu meresap dan ayam terasa gurih pedas segar.
Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.(jpc)
