Lupis ketan merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang hingga kini masih banyak digemari. Terbuat dari beras ketan, kue ini biasanya dibungkus dengan daun pisang, kemudian disajikan bersama parutan kelapa dan siraman gula merah cair yang manis serta legit.
Perpaduan rasa manis dan tekstur lembutnya membuat lupis ketan sering menghadirkan nostalgia suasana kampung halaman.
Jajanan ini cocok dinikmati sebagai menu sarapan, camilan sore, maupun hidangan saat menjamu tamu. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, resep lupis ketan dapat diikuti dengan mudah.
Mengutip dari kanal YouTube Ika Mardatillah pada Rabu (1/7), berikut bahan-bahan untuk membuat lupis ketan.
- 1 kg beras ketan
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Pasta pandan
- Daun pisang
- 2 sdt garam
Bahan untuk membuat kinca gula merah:
- 250 gram gula merah sisir
- 200 ml air
- 1 lembar pandan
- 1/2 sdt garam
Bahan lainnya:
- Kelapa parut
Cara untuk membuat lupis ketan:
- Masukkan beras ketan, garam, dan pasta pandan ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata dan sisihkan
- Siapkan daun pisang dan sobek daun pisang sebesar 10 cm. Jika sudah, lipat daun pisang dan bentuk segitiga
- Lalu masukkan isian beras ketan ke dalam daun pisang hingga padat dan tusuk dengan tusuk gigi atau lidi
- Masukkan air ke dalam panci dan masukkan daun pandan serta lupis yang sudah disiapkan. Rebus lupis selama 1 ½ jam hingga matang
- Angkat lupis dan tiriskan, sisihkan lupis ke dalam wadah
- Untuk membuat larutan gula merah, masukkan gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci berisi air. Masak hingga gula merah larut dan tambahkan dengan larutan maizena atau tepung tapioka dan aduk hingga merata
- Masak hingga tekstur larutan gula mengental. Jika sudah matang, sisihkan ke dalam mangkuk
- Buka bungkus daun pisang dan masukkan lupis ke dalam wadah yang berisi kelapa parut. Lalu taruh ke dalam wadah
- Siram larutan gula merah ke atas lupis ketan
- Lupis ketan siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat lupis ketan yang enak dan cocok jadi camilan.(jpc)
