PROKALTENG.CO – Manfaat telur untuk kesehatan sering kali diperdebatkan. Padahal, telur merupakan sumber protein lengkap yang kaya vitamin, mineral, dan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Dari menjaga kesehatan jantung hingga membantu menurunkan berat badan, telur punya segudang keunggulan.
Putih dan kuning telur sama-sama menyimpan nutrisi penting. Kuning telur mengandung vitamin larut lemak seperti A, D, dan E, juga asam lemak omega-3. Sementara sebagian besar protein berkualitas tinggi terdapat pada putih telur. Tak heran, telur jadi bahan makanan serbaguna yang hampir selalu ada di dapur.
Telur berukuran sedang (53 gram) mengandung sekitar 7 gram protein lengkap. Disebut protein lengkap karena mengandung 9 asam amino esensial yang tidak bisa diproduksi tubuh dan harus didapat dari makanan. Berbeda dengan sebagian besar protein nabati yang umumnya tidak lengkap.
Selain itu, telur juga dikenal sebagai sumber vitamin B12, zat besi, dan omega-3, sehingga menjadi pilihan bernilai bagi pelaku diet vegetarian. Berikut penjelasan lengkapnya seperti dikutip dari Bbcgoodfood.com.
1. Telur sangat bergizi
Telur utuh mengandung hampir semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Kepadatan nutrisinya tinggi, tetapi energinya relatif rendah.
Telur juga menjadi sumber vitamin D, B12, dan yodium—nutrisi yang cukup sulit diperoleh dari makanan lain. Jika memilih telur yang diperkaya omega-3, kandungan asam lemak serta vitamin A dan E-nya pun lebih tinggi.
2. Sumber protein lengkap
Protein telur mudah dicerna dan kualitasnya bahkan lebih unggul dibanding daging sapi, serta setara dengan susu.
Karena mengandung seluruh asam amino esensial, telur sangat penting untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan, dan menjaga massa otot.
3. Sumber kolin terbaik
Telur termasuk sumber kolin terbaik dalam pola makan. Nutrisi ini berperan dalam pembentukan membran sel dan fungsi otak, termasuk daya ingat.
Kolin juga sangat penting selama masa kehamilan dan menyusui karena mendukung perkembangan otak janin.
4. Mendukung kesehatan jantung
Telur mengandung betaine dan kolin yang berperan dalam kesehatan jantung.
Sebuah penelitian terhadap hampir setengah juta orang di Tiongkok menunjukkan konsumsi satu telur per hari dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan stroke. Meski begitu, para ahli menekankan telur tetap harus dikonsumsi sebagai bagian dari pola hidup sehat.
5. Menjaga kesehatan mata
Kuning telur kaya akan lutein dan zeaxanthin, dua jenis karotenoid yang membantu mencegah degenerasi makula dan katarak.
Telur juga mengandung vitamin A yang penting untuk menjaga fungsi penglihatan.
6. Mencegah sarkopenia
Protein telur yang mudah dicerna membantu menjaga massa otot dan melindungi dari sarkopenia, yakni kehilangan massa otot seiring bertambahnya usia.
Otot rangka berperan penting dalam menjaga keseimbangan, sensitivitas insulin, serta menurunkan risiko osteoporosis dan penyakit jantung.
7. Membantu manajemen berat badan
Karena tinggi protein, telur lebih mengenyangkan dibanding makanan tinggi lemak atau karbohidrat.
Penelitian menunjukkan sarapan telur membuat rasa kenyang bertahan lebih lama dan membantu mengurangi asupan kalori di waktu makan berikutnya.
8. Mendukung komposisi tubuh ideal
Konsumsi telur terbukti meningkatkan sintesis protein otot sekaligus membantu menurunkan massa lemak.
Setiap telur rata-rata mengandung sekitar 500 mg leusin, asam amino penting untuk pembentukan otot.
9. Mendukung sistem imun
Telur mengandung senyawa bioaktif dan protein berkualitas tinggi yang mendukung sistem kekebalan tubuh.
Penelitian juga menunjukkan, bila dikombinasikan dengan susu, telur dapat memberikan efek antiinflamasi.
10. Lebih ramah lingkungan
Dari sisi keberlanjutan, telur termasuk protein hewani dengan dampak lingkungan paling rendah dibanding sumber protein hewani lainnya.
Dengan segudang manfaat tersebut, telur tak sekadar lauk pelengkap. Di balik cangkangnya, tersimpan nutrisi lengkap yang mendukung kesehatan dari kepala hingga kaki. (jpg)
