Resep Tempe Goreng Sambal Matah

Kalau akhir bulan sudah mulai menghantui isi dompet, tempe hampir selalu menjadi penyelamat. Selain murah, tempe mudah diolah, mengenyangkan, dan rasanya bisa dibuat seenak apa pun asal kreatif sedikit di dapur.

Salah satu olahan tempe yang lagi banyak dicoba adalah Tempe Goreng Sambal Matah, terinspirasi dari postingan populer milik @kupicookie. Menu ini tidak hanya hemat, tapi juga pedas, segar, dan gurih, pas banget buat makan siang atau makan malam cepat di rumah.

Sambal matah sendiri terkenal dengan cita rasa segarnya. Perpaduan bawang merah, serai, cabai rawit, serta minyak panas memberi aroma khas yang bikin selera langsung bangkit. Dipadukan dengan tempe goreng tepung yang crispy, kombinasi ini jadi makanan sederhana yang terasa mewah.

Bahan Tempe Goreng Sambal Matah

Bahan Tempe Goreng:

1 papan tempe ukuran sedang

Bumbu marinasi (bisa garam, bawang putih, lada, atau bumbu dasar lain sesuai selera)

3-4 sdm tepung tapioka

100 ml air

Catatan: Tempe dimarinasi lebih dulu. Saat akan digoreng, baru tambahkan tepung tapioka agar hasilnya crispy.

Bahan Sambal Matah:

4 bawang merah (iris tipis)

2 batang serai (ambil bagian putihnya, iris tipis)

5 cabai rawit (iris halus)

Daun bawang secukupnya

Sedikit kaldu jamur

Garam sesuai selera

Minyak panas secukupnya

Cara Membuat Tempe Goreng yang Crispy

1. Potong tempe sesuai ukuran yang diinginkan. 2. Bisa panjang, dadu, atau tipis-tipis agar makin renyah.
2. Marinasi tempe dengan bumbu, biasanya garam, bawang putih, dan lada sudah cukup. Diamkan minimal 10-15 menit agar bumbu meresap.
3. Campurkan air dan tepung tapioka, aduk hingga membentuk adonan cair agak kental.
4. Masukkan tempe ke dalam adonan tapioka baru saat akan digoreng, supaya lapisan crunchy-nya maksimal.
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan garing. Tiriskan.

Cara Membuat Sambal Matah yang Segar & Harum

1. Campurkan bawang merah, cabai rawit, daun bawang, dan serai ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan langsung ke bahan sambal.
4. Aduk perlahan hingga semua bahan layu dan aromanya keluar.
5. Koreksi rasa, sesuaikan tingkat asinnya.
6. Sajikan Tempe Sambal Matah
7. Susun tempe goreng crispy dalam mangkuk atau piring, lalu siram dengan sambal matah yang masih hangat. Aroma serai, bawang merah, dan cabai langsung menyatu dengan tekstur tempe yang garing. Saking sedapnya, menu ini sering bikin nambah nasi tanpa sadar.

Meskipun sederhana, tempe sambal matah ini cocok banget untuk menu akhir bulan yang hemat tapi enak, lauk cepat saat sedang sibuk, pelengkap makan bareng keluarga, dan di jadikan akanan pedas-segar yang nggak bikin enek. Dibuat pakai bahan harian yang murah, hasilnya tetap terasa istimewa.

Tempe Goreng Sambal Matah ala @kupicookie membuktikan bahwa menu akhir bulan pun bisa tampil menggugah selera. Dengan bahan simple, proses cepat, dan rasa yang seimbang antara pedas, gurih, dan segar, menu ini cocok jadi favorit baru di dapur.(jpc)

Kalau akhir bulan sudah mulai menghantui isi dompet, tempe hampir selalu menjadi penyelamat. Selain murah, tempe mudah diolah, mengenyangkan, dan rasanya bisa dibuat seenak apa pun asal kreatif sedikit di dapur.

Salah satu olahan tempe yang lagi banyak dicoba adalah Tempe Goreng Sambal Matah, terinspirasi dari postingan populer milik @kupicookie. Menu ini tidak hanya hemat, tapi juga pedas, segar, dan gurih, pas banget buat makan siang atau makan malam cepat di rumah.

Sambal matah sendiri terkenal dengan cita rasa segarnya. Perpaduan bawang merah, serai, cabai rawit, serta minyak panas memberi aroma khas yang bikin selera langsung bangkit. Dipadukan dengan tempe goreng tepung yang crispy, kombinasi ini jadi makanan sederhana yang terasa mewah.

Bahan Tempe Goreng Sambal Matah

Bahan Tempe Goreng:

1 papan tempe ukuran sedang

Bumbu marinasi (bisa garam, bawang putih, lada, atau bumbu dasar lain sesuai selera)

3-4 sdm tepung tapioka

100 ml air

Catatan: Tempe dimarinasi lebih dulu. Saat akan digoreng, baru tambahkan tepung tapioka agar hasilnya crispy.

Bahan Sambal Matah:

4 bawang merah (iris tipis)

2 batang serai (ambil bagian putihnya, iris tipis)

5 cabai rawit (iris halus)

Daun bawang secukupnya

Sedikit kaldu jamur

Garam sesuai selera

Minyak panas secukupnya

Cara Membuat Tempe Goreng yang Crispy

1. Potong tempe sesuai ukuran yang diinginkan. 2. Bisa panjang, dadu, atau tipis-tipis agar makin renyah.
2. Marinasi tempe dengan bumbu, biasanya garam, bawang putih, dan lada sudah cukup. Diamkan minimal 10-15 menit agar bumbu meresap.
3. Campurkan air dan tepung tapioka, aduk hingga membentuk adonan cair agak kental.
4. Masukkan tempe ke dalam adonan tapioka baru saat akan digoreng, supaya lapisan crunchy-nya maksimal.
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan garing. Tiriskan.

Cara Membuat Sambal Matah yang Segar & Harum

1. Campurkan bawang merah, cabai rawit, daun bawang, dan serai ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan langsung ke bahan sambal.
4. Aduk perlahan hingga semua bahan layu dan aromanya keluar.
5. Koreksi rasa, sesuaikan tingkat asinnya.
6. Sajikan Tempe Sambal Matah
7. Susun tempe goreng crispy dalam mangkuk atau piring, lalu siram dengan sambal matah yang masih hangat. Aroma serai, bawang merah, dan cabai langsung menyatu dengan tekstur tempe yang garing. Saking sedapnya, menu ini sering bikin nambah nasi tanpa sadar.

Meskipun sederhana, tempe sambal matah ini cocok banget untuk menu akhir bulan yang hemat tapi enak, lauk cepat saat sedang sibuk, pelengkap makan bareng keluarga, dan di jadikan akanan pedas-segar yang nggak bikin enek. Dibuat pakai bahan harian yang murah, hasilnya tetap terasa istimewa.

Tempe Goreng Sambal Matah ala @kupicookie membuktikan bahwa menu akhir bulan pun bisa tampil menggugah selera. Dengan bahan simple, proses cepat, dan rasa yang seimbang antara pedas, gurih, dan segar, menu ini cocok jadi favorit baru di dapur.(jpc)