Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot, Takjil Gurih Pedas yang Bikin Nambah Saat Buka Puasa

PROKALTENG.CO – Cari ide takjil buka puasa yang gurih dan beda dari biasanya? Resep tahu aci krispi dengan kuah gejrot ini bisa jadi pilihan. Perpaduan tahu renyah dan kuah gejrot pedas manis dijamin bikin momen berbuka makin nikmat.

Kalau biasanya takjil identik dengan yang manis-manis, menu satu ini justru menawarkan sensasi gurih, pedas, dan sedikit asam. Kombinasi tahu aci khas Tegal dengan kuah gejrot ala Cirebon menciptakan rasa unik yang bikin nagih.

Tahu aci sendiri dikenal sebagai camilan khas Tegal dengan tekstur kenyal dan renyah di luar. Sementara kuah gejrot identik dengan sajian tahu gejrot dari Cirebon yang punya cita rasa pedas, manis, dan segar karena asam jawa. Saat digabungkan, keduanya jadi sajian takjil yang pas disantap hangat-hangat selepas azan magrib.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (20/2), berikut resep tahu aci krispi dengan kuah gejrot yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan tahu aci krispi:

• 10 pcs tahu putih

• 250 gram tepung tapioka

  

• ½ sdm garam

• ½ sdm kaldu bubuk

• ¼ sdt merica

Bahan kuah gejrot:

• 350 ml air

• 80 + 40 gram gula merah, disisir

• 2 sdm kecap manis

• 5 butir asam jawa

• 6–12 siung bawang merah

• 20–30 buah cabai rawit hijau

• 1,5 sdt garam

Cara membuat tahu aci krispi dengan kuah gejrot:

1. Untuk kuah gejrot, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci. Masak hingga mendidih, diamkan sebentar, lalu saring.

2. Potong-potong tahu, kemudian pipihkan dengan tangan.

3. Campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam mangkuk. Aduk rata.

4. Masukkan tahu ke dalam campuran tepung hingga terbalut merata. Diamkan 5–10 menit agar bumbu meresap.

5. Panaskan minyak. Sebelum digoreng, balurkan kembali tahu ke tepung, lalu goreng hingga setengah matang. Tiriskan.

6. Diamkan sekitar 5 menit, kemudian goreng lagi sampai kuning kecokelatan dan garing. Tiriskan.

7. Untuk sambal kuah gejrot, ulek bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah hingga kasar.

8. Tuangkan kuah gejrot yang sudah dimasak ke dalam ulekan, aduk hingga tercampur rata.

9. Sajikan tahu aci krispi dengan siraman kuah gejrot.

Menu ini cocok jadi alternatif takjil buka puasa yang gurih, pedas, dan bikin selera makan langsung naik. (jpg)

PROKALTENG.CO – Cari ide takjil buka puasa yang gurih dan beda dari biasanya? Resep tahu aci krispi dengan kuah gejrot ini bisa jadi pilihan. Perpaduan tahu renyah dan kuah gejrot pedas manis dijamin bikin momen berbuka makin nikmat.

Kalau biasanya takjil identik dengan yang manis-manis, menu satu ini justru menawarkan sensasi gurih, pedas, dan sedikit asam. Kombinasi tahu aci khas Tegal dengan kuah gejrot ala Cirebon menciptakan rasa unik yang bikin nagih.

Tahu aci sendiri dikenal sebagai camilan khas Tegal dengan tekstur kenyal dan renyah di luar. Sementara kuah gejrot identik dengan sajian tahu gejrot dari Cirebon yang punya cita rasa pedas, manis, dan segar karena asam jawa. Saat digabungkan, keduanya jadi sajian takjil yang pas disantap hangat-hangat selepas azan magrib.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (20/2), berikut resep tahu aci krispi dengan kuah gejrot yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan tahu aci krispi:

• 10 pcs tahu putih

• 250 gram tepung tapioka

• ½ sdm garam

• ½ sdm kaldu bubuk

• ¼ sdt merica

Bahan kuah gejrot:

• 350 ml air

• 80 + 40 gram gula merah, disisir

• 2 sdm kecap manis

• 5 butir asam jawa

• 6–12 siung bawang merah

• 20–30 buah cabai rawit hijau

• 1,5 sdt garam

Cara membuat tahu aci krispi dengan kuah gejrot:

1. Untuk kuah gejrot, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci. Masak hingga mendidih, diamkan sebentar, lalu saring.

2. Potong-potong tahu, kemudian pipihkan dengan tangan.

3. Campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam mangkuk. Aduk rata.

4. Masukkan tahu ke dalam campuran tepung hingga terbalut merata. Diamkan 5–10 menit agar bumbu meresap.

5. Panaskan minyak. Sebelum digoreng, balurkan kembali tahu ke tepung, lalu goreng hingga setengah matang. Tiriskan.

6. Diamkan sekitar 5 menit, kemudian goreng lagi sampai kuning kecokelatan dan garing. Tiriskan.

7. Untuk sambal kuah gejrot, ulek bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah hingga kasar.

8. Tuangkan kuah gejrot yang sudah dimasak ke dalam ulekan, aduk hingga tercampur rata.

9. Sajikan tahu aci krispi dengan siraman kuah gejrot.

Menu ini cocok jadi alternatif takjil buka puasa yang gurih, pedas, dan bikin selera makan langsung naik. (jpg)