Siapa yang bisa menolak pesona dimsum? Camilan khas Tiongkok ini selalu berhasil memikat hati, mulai dari teksturnya yang lembut, aroma yang harum, hingga rasanya yang gurih dan sedikit manis.
Tak heran, makanan satu ini jadi favorit banyak orang. Terlebih lagi, dimsum kini bahkan sudah menjadi bagian dari gaya hidup yang dapat dilihat dari eksistensinya yang tak jarang dimasukkan ke menu brunch, kudapan sore, atau bahkan sebagai sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.
Membuat dimsum sendiri di rumah memang terdengar merepotkan bagi sebagian orang. Bayangkan harus menguleni adonan, membungkus kulit pangsit dengan rapi, hingga membuat saus cocol yang pas bagai serentetan langkah yang terdengar sulit.
Padahal, dengan resep yang tepat siapa pun bisa menghadirkan dimsum lezat ala restoran anti gagal di meja makan sendiri.
Salah satu resep yang mudah diikuti tapi hasilnya tetap juara adalah dimsum siomay ayam udang ala Chef Devina Hermawan yang telah ia bagikan di kanan YouTubenya.
Kombinasi ayam dan udang segar yang dihaluskan dengan bumbu sederhana setelah dikukus menghasilkan tekstur yang lembut, juicy, dan gurih di setiap gigitan yang sulit ditolak.
Kalau membuatnya sendiri, kita juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan saus, sambil menambahkan topping favorit sesuai selera misalnya jamur, wortel, bahkan lelehan keju.
Tidak kalah penting, memasak sendiri berarti kamu bisa memastikan kebersihan bahan dan kualitas adonan. Tidak ada pengawet atau bahan tambahan yang berlebihan, sehingga siomay yang dihasilkan lebih sehat dan tetap lezat.
Nah, sekarang saatnya kita masuk ke resep lengkap dimsum ayam udang ala Chef Devina Hermawan, agar kamu bisa langsung mencoba di rumah dan menikmati pengalaman membuat dimsum sendiri dari awal hingga siap disantap.
Resep Siomay Ayam Udang (15-20 pcs) ala Chef Devina Hermawan
Bahan Adonan Siomay:
200 gram paha ayam fillet
50 gram kulit ayam
50 gram udang kupas (bisa diganti ayam)
2 siung bawang putih
1 butir putih telur
9 sdm tepung sagu
½ sdm garam
1 sdm gula
½ sdt merica
¼ sdt kaldu jamur
3 sdm es batu
2 sdt saus tiram
2 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
50 gram wortel parut
15-20 kulit pangsit
Bahan Saus Cocol:
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
1 cabai merah ukuran sedang
6 sdm saus sambal
1 sdm cuka
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
Langkah-Langkah Membuat:
Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus
Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar
Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata
Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya
Kukus siomay 15-20 menit
Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih
Siomay siap disajikan
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menghadirkan dimsum siomay lembut, gurih, dan juicy persis seperti ala restoran. Selain rasanya yang lezat, makanan hasil tangan kita jelas memberi kepuasan tersendiri karena bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Dimsum siomay ayam udang hangat yang baru matang memang paling nikmat disantap langsung, ditemani saus pedas manis yang segar. Tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga bisa menjadi momen kebersamaan di rumah bersama keluarga dengan suasana yang hangat.(jpc)