Jahe merah merupakan salah satu jenis jahe yang banyak dijumpai di Indonesia. Adapun kulit tanaman herbal ini berwarna hijau kemerahan dan dagingnya merah muda. Meski ukurannya lebih kecil dibandingkan dengan jahe pada umumnya, namun rasa pahit dan pedasnya lebih terasa karena kandungan minyak astirinya lebih banyak.
