PROKALTENG.CO – Saat memasak seseorang seringkali menghangatkan makanannya jika dirasa dingin. Namun, ada makanan yang tidak boleh dipanaskan. Masyarakat wajib tahu tentang makanan yang tidak boleh dipanaskan lagi. Jika dipanaskan kembali, akan menyebabkan masalah bagi tubuh mereka.
Menurut data yang dihimpun dari Swinburne University of Technology makanan yang dipanaskan kembali akan menyebabkan efek keracunan karena bakteri. Bakteri ini dapat menghasilkan racun yang tahan panas sehingga dapat menyebabkan muntah dan diare karena tertelan.
Selain itu makanan yang dipanaskan kembali akan membuat protein menjadi terurai, sehingga membuat perut tidak nyaman. Menurut data dari Badan Standar Makanan dan Dewan Informasi Makanan Eropa, yang dilansir dari laman Independent terdapat lima makanan yang tidak boleh dipanaskan, berikut ulasannya:
- Ayam
Memanaskan kembali ayam atau sejenis unggas lainnya tidak disarankan karena memiliki kepadatan protein yang lebih tinggi daripada daging merah. Jika dipanaskan kembali protein akan terurai secara berbeda dan dapat mengganggu pencernaan.
- Nasi
Menurut Badan Standar makanan di Eropa merekomendasikan bahwa nasi yang disimpan dan tidak dipanaskan lebih penting dibandingkan memanaskan kembali.
Pertimbangannya, jika nasi dibiarkan pada suhu ruangan, spora akan berkembang biak dan dapat menghasilkan racun. Sehingga dapat menyebabkan muntah dan diare. Sementara itu memanaskan kembali nasi pun tidak menghilangkan racun dari nasi tersebut.
- Kentang
Baca Juga: Deretan Fobia Unik yang Tidak Pernah Disangka, Mulai Takut dengan Pusar Hingga Kata yang Panjang
Kentang berpotensi untuk tumbuhnya bakteri. Jika kentang dibiarkan dingin pada suhu kamar, dan kemudian tidak diletakkan di lemari es, mungkin akan muncul pertumbuhan Clostridium botulinum (botulisme).
Terutama jika kentang ditutup dengan kertas timah sehingga oksigen tidak masuk ke dalam kentang.
Memanaskan kembali kentang diperbolehkan. Namun lebih baik menyimpan kentang dengan aman di lemari es. Jika tidak akan tumbuh bakteri.
- Jamur
Jamur memiliki protein yang mudah dihancurkan oleh enzim dan mikroorganisme. Jika tidak disimpan dengan benar, jamur dapat cepat rusak dan menyebabkan sakit perut setelah dipanaskan kembali. Namun, jika jamur disimpan di lemari es dan tidak lebih dari 24 jam, secara umum tidak ada masalah untuk dipanaskan kembali pada suhu 70 derajat celcius.
- Bayam dan Sayuran Berdaun Lainnya
Makanan ini mengandung nitrat dengan konsentrasi tinggi, tergantung dari tanaman itu ditanam.
Nitrat sendiri sama sekali tidak berbahaya. Namun Nitrat dapat berubah menjadi senyawa yang berbahaya jika dipanaskan. Hal ini dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius seperti kanker. (pri/jawapos.com)