PROKALTENG.CO – Bicara soal bengkuang sebagian dari kita mungkin masih dibuat bertanya-tanya, terkait jenis buah atau sayuran. Usut punya usut, bengkuang ternyata merupakan tanaman yang termasuk kedalam jenis sayuran yakni golongan umbi-umbian.
Memang pada kenyataannya, umbi yang kerap disebut buah ini sangat menyegarkan ketika dikonsumsi. Bahkan, bengkuang tak jarang dijadikan campuran dalam rujak atau asinan. Dilansir dari pinkvilla.com, Minggu (24/9), sayuran yang memiliki rasa manis dan segar ini, disebutkan sebagai umbi ramah diabetes.
Lantas benarkah demikian? Ya, tanaman bengkuang yang dikenal dengan sebutan kentang Meksiko ini, merupakan salah satu sayuran tersembunyi yang banyak digunakan di Amerika Tengah. Tanaman umbi-umbian berkulit coklat tersebut, diketahui kaya akan manfaat dan baik untuk kesehatan tubuh manusia.
Bagian tanaman yang dapat dimakan dari bengkuang yakni berada di bagian akan yang merupakan umbinya. Ini juga disebut sebagai kastanye air Meksiko. Untuk diketahui, akar bengkuang kaya akan serat dan membantu Anda mengatur sel darah, gula darah, dan tekanan darah, sehingga merupakan makanan yang baik bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular.
Manfaat bengkuang memang banyak, namun efek sampingnya juga harus diwaspadai. Berikut manfaat dan kandungan gizi bengkuang yang perlu diketahui. Masih dilansir dari Pinkvilla.com, kandungan gizi bengkuang per 1 cangkir atau 130g atau dalam arti lain satu cangkir bengkuang memiliki 49 kalori.
1 cangkir bengkuang mengandung 0,1 gram lemak. Jumlah ini mengandung 0 gram lemak jenuh dan 0 miligram kolesterol. Dalam satu cangkir bengkuang, terdapat 5,2 miligram natrium, 195 miligram kalium, dan 11 gram total karbohidrat dalam 130g bengkuang.
Selain itu, ia juga memiliki 6 gram serat makanan, 2,3 gram gula alami, dan 0,9 gram protein. Sebanyak 130 gram bengkuang juga menyumbang 43 persen dari nilai harian vitamin C, 1 persen dari nilai harian kalsium, 2 persen asam pantotenat, dan 4 persen dari nilai harian zat besi.
Dimana hal tersebut merupakan sumber Vitamin B6 yang sehat. Dinobatkan sebagai sayuran ramah diabetes, hal ini karena bengkuang memiliki indeks glikemik rendah atau beban glikemik rendah. Alhasil, Itu tidak membuat kadar gula darah Anda naik. Anda juga bisa memakannya sebagai camilan goreng, dan tidak meningkatkan kadar gula Anda. (pri/jawapos.com)