Bolu kukus menjadi salah satu kudapan yang mudah disukai karena teksturnya lembut dengan cita rasa manis. Kue ini juga cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, baik saat pagi maupun sore hari.
Bagi yang ingin membuat camilan rumahan tanpa harus menggunakan oven, bolu kukus ketan cokelat keju bisa menjadi pilihan. Kue ini memadukan rasa cokelat dengan isian keju yang lembut dan lumer di bagian tengah.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep bolu kukus ketan cokelat keju yang dapat dibuat dengan cara sederhana menggunakan kukusan.
Bahan-bahan
Untuk adonan bolu:
3 butir telur
120 gram gula pasir
80 gram gula palem, opsional dan dapat diganti gula pasir
½ sendok teh SP
1 sendok teh perisa vanila
â…“ sendok teh garam
170 gram susu
120 gram mentega cair
15 ml larutan kopi, opsional
½ sendok teh baking powder, opsional
50 gram cokelat bubuk
185 gram tepung ketan
Untuk isian keju:
160 gram keju oles
3 sendok makan kental manis putih
1–2 sendok teh perasan jeruk nipis
Cara Membuat
Siapkan wadah, kemudian masukkan telur, gula pasir, gula palem, SP, vanila, dan garam. Kocok menggunakan mixer hingga adonan berubah warna menjadi lebih pucat dan mengembang, sekitar 5 menit.
Ayak tepung ketan, cokelat bubuk, dan baking powder ke dalam adonan. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah sambil menuangkan susu, mentega cair, serta larutan kopi secara bertahap. Aduk sebentar hingga seluruh bahan tercampur rata.
Siapkan loyang dan olesi permukaannya dengan minyak. Panaskan loyang selama kurang lebih 2 menit. Tuangkan adonan hingga memenuhi sekitar tiga perempat bagian loyang.
Kukus adonan menggunakan api sedang hingga besar selama sekitar 15–20 menit atau sampai bolu matang.
Sambil menunggu bolu, buat isian kejunya. Campurkan keju oles, kental manis putih, dan perasan jeruk nipis dalam sebuah wadah. Aduk sampai teksturnya tercampur rata, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
Setelah bolu pertama matang, buat lubang pada bagian tengahnya secara melingkar. Semprotkan campuran keju ke dalam bagian tersebut.
Tuangkan sisa adonan untuk menutup bagian isian, kemudian kukus kembali dengan api sedang hingga besar selama sekitar 15–20 menit.
Setelah matang, angkat bolu dari kukusan dan biarkan sebentar agar uap panasnya berkurang.Bolu kukus ketan cokelat dengan isian keju lumer siap dipotong dan disajikan.
Bolu kukus ini bisa menjadi pilihan camilan sederhana ketika ingin menikmati kue bercita rasa cokelat dan keju tanpa perlu menggunakan oven. Teksturnya lembut dengan isian keju yang memberikan sensasi lumer pada setiap gigitan.(jpc)
