Jika Anda mencari ide lauk atau camilan yang praktis tetapi memiliki cita rasa yang kuat, Thai Chilli Sausage atau Sausage Tumis Thai bisa menjadi pilihan yang tepat.
Hidangan ini memadukan sosis ayam yang gurih dengan bumbu khas Thailand yang pedas, asam, manis, dan aromatik.
Resep ala @shehascravings ini menggunakan kombinasi saus tiram, fish sauce, perasan lemon, cabai, serta daun ketumbar segar yang menghasilkan rasa kompleks dan sangat menggugah selera. Tidak heran jika menu ini sering menjadi favorit karena rasanya yang bikin ingin tambah lagi.
Masakan Thailand terkenal dengan keseimbangan empat rasa utama: pedas, asam, manis, dan gurih. Pada resep ini, fish sauce memberikan rasa umami yang khas, lemon menghadirkan kesegaran, sedangkan cabai dan bawang menciptakan aroma yang menggoda.
Sosis ayam yang digoreng hingga sedikit kecokelatan juga memberikan tekstur yang kenyal dan gurih, sehingga sangat cocok dipadukan dengan bumbu Thailand yang kaya rasa.
Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)
Bahan Utama
2 bungkus sosis ayam (sekitar 20 buah frankfurter), iris serong
1 sdm saus tiram
6-8 sdm fish sauce Thailand
Perasan 1 buah lemon
5-6 sdt gula
1 genggam daun ketumbar segar, cincang halus
1 cup minyak goreng
Bumbu Halus Kasar
6 buah bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit (atau 2-3 cabai merah besar jika ingin lebih ringan)
1 ikat kecil daun ketumbar segar
Cara Membuat Thai Chilli Sausage
- Goreng Sosis
Panaskan minyak dalam wajan.
Masukkan sosis yang sudah diiris serong, lalu goreng hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan dan harum.
Angkat dan tiriskan.
- Haluskan Bumbu
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun ketumbar ke dalam blender atau chopper.
Haluskan secara kasar agar teksturnya tetap terasa.
- Tumis Bumbu
Sisakan sedikit minyak dalam wajan.
Tumis bumbu halus kasar hingga harum dan matang.
- Tambahkan Bumbu Saus
Masukkan saus tiram, fish sauce, gula, dan perasan lemon.
Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.
- Masukkan Sosis
Tambahkan sosis yang telah digoreng.
Aduk hingga seluruh permukaan sosis terbalut bumbu.
Masak beberapa menit hingga bumbu meresap.
- Penyajian
Taburkan daun ketumbar cincang sebelum disajikan.
Sajikan selagi hangat.
Gunakan fish sauce berkualitas agar rasa umami lebih kaya. Jangan terlalu lama menggoreng sosis agar teksturnya tetap juicy. Jika tidak terlalu menyukai aroma daun ketumbar, jumlahnya dapat dikurangi atau diganti dengan daun bawang.
Untuk sensasi yang lebih segar, tambahkan perasan lemon sesaat sebelum disajikan.
Thai Chilli Sausage sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, nasi goreng, atau sebagai lauk pendamping mie. Menu ini juga dapat disajikan sebagai camilan pesta, appetizer, atau lauk praktis untuk bekal.
Sebagai pelengkap, tambahkan timun segar, telur mata sapi, atau salad sederhana.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang cepat, Thai Chilli Sausage menjadi salah satu menu praktis yang kaya rasa. Perpaduan gurih, pedas, manis, dan asam khas Thailand membuat hidangan ini dijamin disukai seluruh anggota keluarga.(jpc)
